鱿鱼这个词一点也不陌生。生活中的很多餐馆，处处都是鱿鱼，各种鱿鱼都做出来。很多人不知道鱿鱼干需要泡水，鱿鱼干需要用碱浸泡。有时食材准备不充分，家里也没有碱来泡鱿鱼和晒干。不重要，没关系，你也可以用其他方法浸泡和晒干鱿鱼。这里有几个方法与大家分享。
鱿鱼干的浸泡方法有两种，一种是水毛，一种是碱毛。我喜欢吃，碱毛是用食用碱泡过的，但是外面卖的泡过的鱿鱼干，一些不法商贩会把它泡在福尔马林里，所以为了安全起见
为了健康，你应该在家泡头发。
鱿鱼干怎么泡？
方法一：你可以先准备一个大锅，然后倒入温水，然后把干鱿鱼放入锅内半天或用酒浸泡一夜，然后取出倒出水，然后重新倒入清水，水只需要淹没鱿鱼即可。
然后放入食用碱水中，浸泡3小时左右，鱿鱼会变软，然后捞出反复清洗，一般清洗十分钟左右，最后浸泡在清水中开始烹调。
方法二：将干鱿鱼用冷水浸泡2小时，然后放入1:100的碱水中浸泡一晚，彻底浸泡后捞出，清洗干净，再清洗再说一遍。用手挤压，然后放入水中浸泡，随时取出。
方法三：如果觉得刚才的方法特别麻烦复杂，也可以直接用40摄氏度的温水浸泡一晚。
提醒大家，因为鱿鱼老了，碱水的浓度要高一些。如何辨别鱿鱼是不是老了，可以直接看颜色。色泽淡黄透明，寓意鲜嫩。如果颜色为紫色且不透明，则为老鱿鱼。
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