芹菜是一种高纤维食物，具有降压降血糖的作用。它的蛋白质含量是普通蔬菜的两倍，铁含量特别高，还含有丰富的胡萝卜素。芹菜有实心茎和空心茎。所有的口味都不一样。芹菜的叶子可以挑出来单独吃，芹菜的茎可以和小芹菜一起炒。
主料：芹菜220g； 180克猪里脊
附件：适量油；适量盐；适量生姜；葱适量；适量淀粉；适量料酒；花椒适量
步骤
1.准备食材。
2. 去掉叶子，将芹菜切成寸块备用。
3. 猪里脊肉切丝，用料酒、少许淀粉和盐腌制十分钟左右，味道略显鲜美。
4.锅里放适量油，放入肉丝。
5. 炒至肉丝变白，关火。
6. 另取一锅，放适量油，与花椒粒一起加热。
7. 加入洋葱和姜炒香。
8.然后铲出来，只剩下锅里的油。
9. 加入芹菜快速翻炒。
10. 炒至芹菜变绿，加入肉丝。
11、搅拌均匀后，加入适量盐，翻炒片刻，即可上桌。
提示
1、芹菜叶不要扔，食用价值高。
2、肉最好选择里脊或外里脊，肉质细嫩。
3、芹菜要快炒。
4. 购买的肉可以稍微冷冻后再切块，比较容易。
生活小贴士
人们吃芹菜要注意两点：第一，芹菜是凉菜。阴虚之人常食以清火。阴虚的人不宜多食。吃太多会引起胃寒，影响消化，使大便变稀；其次，芹菜所含的营养成分大多在叶子中，应与叶子一起食用，而不仅仅是茎和叶。 [3]
园艺价值
快速增长和快速形成。常用于水体岸边的丛植或片植。是庭院水景造景的好材料，尤其是景观细节设计。可用于室内水体绿化或水族前景栽培。
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