随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢回归自然，开始怀念野菜的味道。干蕨菜已经逐渐出现在人们的生活中。有野菜的香气，吃起来别有一番风味。蕨菜干还有清肠解毒的功效。下面介绍一下蕨菜的其他功能和相关做法。
<强> 1。原料：干蕨菜、五花肉、红薯粉丝、小葱、干红辣椒、姜
<强> 2。菜品特色：简单烹调
三、营养价值：富含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨类、蕨类、乙酰蕨类、胆碱、甾醇。此外，还含有18种氨基酸。
四、练习：
1、蕨菜干提前用温水浸泡，待干菜变软，沥干水分，切成寸段备用；
2. 将红薯粉丝提前用温水浸泡至没有硬核，捞出冲洗干净，沥干备用；
3. 将五花肉切成厚片备用；
4.锅热后，加入五花肉，小火烧干；
5、油压出大部分后，爆香葱、姜、干红辣椒；
6. 加入干蕨菜翻炒2分钟，然后加入料酒、酱油和少许糖；
7.加入粉丝，加入一勺排骨汤，加入生热水，煮沸；
8.转中火慢炖至汤汁半满，加适量盐；
9.汤基本用完，加少许味精调味，撒上葱花，即可上桌。
五、注意事项：
制备程序：将蕨菜放入沸水中煮2-3分钟（注意：不要盖锅），取出，晒干8-10天；
储存方法：塑料袋密封，避免高温放置；
使用方法：干蕨菜和培根一起煮，味道更佳。
六、食用效果
1、清热解毒、杀菌消炎：蕨菜对细菌有一定的抑制作用，对湿疹、疮疡、肠风热毒、持续发热有很好的疗效。
2.扩张血管，降低血压。
3、促进肠胃蠕动：所含的粗纤维可起到降气通便的作用。
4.清肠解毒，增强体质。
抗癌：近年来科学研究发现，蕨菜还有抗癌作用。
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