鸡汤是一种营养价值很高的汤。对于身体虚弱或大病康复的人来说，经常喝汤对身体很有好处。对于妈妈们来说，适当喝点鸡汤，也可以起到促进乳汁分泌的作用，但是在做鸡汤的时候，你会发现鸡汤上面会有一层厚厚的油，会影响口感，所以可以去掉这层厚厚的油层是通过一定的方法。
去除鸡汤中的浓油
方法一：鸡汤煮开后关火，用小勺一点点舀出肥肉。脂肪比水轻，会浮在鸡汤表面发光，可见一斑。方法二：鸡汤冷却后，鸡油会凝固，浮在鸡汤表面。用小滤锅很容易打捞油。夏季可能气温高，鸡油不易凝固。可以把鸡汤放冰箱冷藏，温度不需要太低。
鸡汤配方
原料：料酒1汤匙，精盐1茶匙，味精0.5茶匙，鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小片。香菇泡软，去蒂，红枣泡软，姜洗净拍散。 2. 将所有材料放入砂锅，倒入料酒，加适量水，小火煮沸1小时。 3、最后加入盐和味精调味，拌匀。小贴士 汤煮之前不要加精盐，这样鸡肉更嫩，汤更鲜美。
鸡汤的营养价值和功效1．抗衰老抗癌 黑鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，具有清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抗衰老和抑制氧化皮的作用。癌细胞的生长。 2、调理和治疗妇科疾病 乌鸡含有大量的铁，具有滋阴养血、健脾固脾的作用，能有效治疗女性月经不调和缺铁性贫血。 《本草纲目》认为“（乌鸡）对母亲有益，用于治疗妇女虚脱。” 3、养身防病乌鸡含有大量蛋白质、多种维生素和硒、铁、铜、锰等微量元素，胆固醇含量极低，属高- 蛋白质、低脂肪的滋补产品。近年来，研究也证明，黑鸡中所含的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，预防老年性痴呆，预防脑血栓和心肌梗塞。 4、提高免疫力 黑鸡含有人体不缺乏的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸。经常食用能有效调节生理机能，提高人体免疫力。
微信扫码添加客服