油鸡是一道传统的粤菜特色菜。它的主要原料是鸡肉，淋油，半只鸡，以及适量的调味品。可以制作。它不仅味道好，而且营养价值很高，对促进消化有很好的作用。对于体质不好的人或老年人，有很好的调理肠胃的作用，可以帮助提高身体的免疫力。饮食注意，感冒发烧或内火太旺时少食。
油鸡的正宗食谱
材料：半只鸡（或鸡腿）。葱末，姜末。糖、酱油、麻油。制作
(1) 将鸡肉洗净，擦去水分，抹上1/2汤匙酱油。将葱末、姜末、糖、酱油、香油放入碗中备用； (2) 油烧开，放入鸡肉炒10分钟至皮金黄肉熟，捞出，切块装盘，淋上葱花即成、姜末、糖、酱油和香油。备注：葱末、姜末、白糖、酱油、香油调味可加少许胡椒粉和蒜末。小贴士：如果用的是水煮鸡，可以缩短炸的时间，炸至鸡皮酥脆
营养价值 鸡肉蛋白质含量高，种类多，消化率高。它很容易被人体吸收和利用。长期食用容易导致孕妇返奶。鸡肉的食用量对人体健康有重大影响，尤其是老年人。由于人们全天吃的食物种类繁多，平均而言，鸡肉的胆固醇含量最高。胆固醇会大大增加患心脑血管疾病的风险。如果天天吃鸡肉，体内难免会积累过多的胆固醇，不仅不利于健康，还会增加患心脏病和脑血栓的风险。鸡的品种很多，但作为美容食品，乌鸡是最好的。性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等成分。黑鸡入肾经，具有温中益气，补肾益精，养血乌发，润肤之功效。对于因劳累消瘦、面容消瘦、面色晦暗、水肿口渴、产后血虚母乳少者，可作食补之品。
不吃东西的人1。寒热、内火、痰湿重、肥胖、热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症 2.鸡性温，助火，肝阳上亢，口服糜烂、皮肤疔疮、便秘不宜食用； 3、动脉硬化、冠心病、高脂血症患者不宜喝鸡汤；头痛、乏力、发烧的人不宜吃鸡和鸡汤
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