白菜是生活中比较实惠的食物之一。尽管价格低廉，但它仍然非常有营养。它含有丰富的维生素C和微量元素，可以帮助人们美容、抗衰老和预防疾病。更有什者，白菜的做法千变万化，有的炒，有的炖，有的凉拌。当然，喜欢吃酸菜的朋友也可以用白菜做原料。今天我要教你怎么腌白菜。
韩式白菜腌制
1.准备两个新鲜的卷心菜，洗净切丝备用，准备一些大蒜和一些辣椒面。
2、白菜丝加入食用盐腌制十小时，捞出，去掉里面的水分。
3、大蒜去皮做成蒜泥，和辣椒面一起放入白菜丝，最后加入盐、香油、白芝麻，再加入少量白糖，拌匀腌制几个小时.拿出来吃。
酸菜酸菜腌制
1. 将白菜泡成酸菜味的菜也很好吃。腌制时，先将白菜切成大块，用盐腌制，捞出水分，捞出沥干。
2. 将腌制好的卷心菜放入罐中，加入一些辣椒碎，然后密封。一周后，您将能够治愈微弱的酸味。想吃的时候可以拿出来。如果不想腌制时间过长，可以在腌制的时候加入少量的醋，这样白菜很快就会变酸。一般腌制三天后即可取出食用。
适合和不适合的人群
适宜人群：一般人群均可食用。特别适用于动脉硬化患者、胆结石患者、肥胖患者、孕妇及消化性溃疡患者。
不适宜人群： 1、皮肤瘙痒、眼部充血患者不宜食用。白菜含有大量粗纤维，较硬，脾胃虚弱、腹泻、脾虚小儿不宜多食；另外，腹、胸手术后，胃肠道溃疡、出血特别严重时，不宜腹泻、肝病。吃。
2、白菜有补血之功效，血浓者不宜食用。
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