菠菜是日常生活中常见的蔬菜。菠菜营养价值丰富，经常食用对身体非常有好处。菠菜含有一定量的铁，但含铁量不高。吃蔬菜对身体吸收铁很重要。菠菜的含量不高，但菠菜中含有大量的草酸。长期吃大量菠菜，会消耗大量草酸，对身体非常不利。
菠菜含铁吗？
菠菜虽然含有铁，但其中的大部分铁不能被人体吸收和利用。
与其他几种蔬菜相比，菠菜的铁含量并不高。按100克计算，菠菜含铁1.6至2.9毫克
芹菜含铁约8毫克，干紫菜含铁33毫克，芫荽含铁5.6毫克，黄花菜含铁4.8毫克。因此，吃菠菜并不是缺铁性贫血的最佳选择。
菠菜中含有大量草酸，进入人体后不易分解，维持弱碱性对血液不利。
草酸如果在人体内遇到钙、镁等金属元素，可迅速合成草酸钙、草酸镁，影响人体对钙、镁的利用。随着儿童的成长和发育，经常需要钙来促进骨骼和牙齿的生长。如果给孩子吃太多菠菜，可能会导致孩子缺钙、佝偻病、手脚抽筋等，甚至会使孩子的牙齿长得不好。因此，孩子吃菠菜时，应先用沸水焯一下，去除部分草酸。
吃菠菜有什么好处
促进消化
菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌，有利于食物消化和营养吸收。此外，菠菜中所含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，加快大便的排泄，对便秘、痔疮、出血有很好的疗效。
抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖、抗衰老的作用。中国人用菠菜汁洗脸，可以清洁皮肤，减少皱纹和雀斑，使皮肤光滑。
保护眼睛
菠菜含有胡萝卜素，在体内转化为维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2、铁、磷等无机盐也高于很多蔬菜，这些成分对眼睛有保健作用。
血美人
菠菜含有丰富的蛋白质和维生素，能促进生长发育，使气血强壮，精力充沛，头发有光泽，皮肤白皙。菠菜的红根含有蔬菜和水果中普遍缺乏的维生素K，有助于成倍增加皮肤和内脏的出血倾向。它所含的铁对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。
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