银耳又称雪耳，又名银耳，与黑木耳有本质区别。黑木耳虽然也可以算是一种中药，但它的利用率却没有银耳那么高。当然，在我们的日常生活中，银耳也可以帮助我们做出非常美味的菜肴，比如番茄银耳鸡蛋汤。一起来看看番茄银耳蛋汤的做法，有哪些食疗功效呢？
材料
主料：银耳1/2个番茄3个鸡蛋
材料：2玉米淀粉1茶匙盐和鸡精几滴橄榄油
如何
1、银耳洗净，浸泡半小时，撕成小芽；
2.用小刀在番茄顶部划一个长2厘米的十字；锅里放少量水烧开，加入西红柿，盖上锅盖炖1分钟，捞起即可轻松剥皮切块；
3. 将玉米淀粉与少量冷水混合，打入鸡蛋，搅拌均匀；
4. 汤锅中加入800毫升水，煮滚，加入银耳，煮3分钟；
5. 加入番茄煮至沸腾，倒入鸡蛋液，搅拌几下，滴几滴橄榄油；
6、最后加入适量的盐和鸡精。
银耳的药用功效
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气血、强心、强身、健脑、提神、养颜、嫩肤、延年益寿等功效。可提高肝脏解毒能力，保护肝功能。不仅能增强机体的抗肿瘤免疫力，还能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受性。可滋养津液；润肺养胃，养肺益气。消耗性咳嗽;痰中带血；口渴少体液；病后身体虚弱；呼吸急促和疲劳。
银耳也是很好的滋补药物。它的特点是滋润而不油腻，不凝滞。具有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、养脑、滋阴清热、润燥润燥等功效。热补品是患者的良好补品。银耳含有丰富的天然胶体特性，加上其滋阴功效，长期服用可润肤，并有去除面部黄褐斑和雀斑的功效。银耳是一种含有膳食纤维的减肥食品。它的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收。
古今史书和历代医学家临床证实，银耳能壮精补肾、滋阴润肺、明目止咳、清胃、养血、强身。强身健体，养脑提神，养颜美容，延年益寿。 ，有抗癌作用，但银耳的品质尤为重要。
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