蛋挞是一种深受很多人喜爱的甜点。每一口蛋挞都散发着浓郁的蛋香，夹杂着酥脆的蛋挞皮，每一口蛋挞都是一种享受。现在很多人都喜欢在家自己做蛋挞。蛋挞制作方法简单，比较适合刚学烘焙的人。
成分：
鸡蛋、牛奶、细砂糖
制作步骤：
先将牛奶倒入细砂糖中，加入两个鸡蛋打散。加入鲜奶油，搅拌均匀，过滤，烤箱预热至200度。将蛋挞液倒入量杯中，倒入蛋挞皮中，打满8分钟。进烤箱烤30分钟，差不多完成了，这么简单的蛋挞就做好了。
吃蛋挞的利与弊
蛋挞的甜味确实让人无法抗拒，但一定要适量食用，因为蛋挞属于高热量食物，经常食用对身体有害。
蛋挞含有牛奶和鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝组织损伤有修复作用。牛奶蛋白是全价蛋白，消化率高达98%。鸡蛋还含有DHA、卵磷脂和蛋黄，有利于神经系统和身体的发育，强健大脑，提高记忆力，促进肝细胞再生。
蛋挞是烘焙食品，通常含有大量的糖和脂肪，并且能量很高。经常食用对人体不好。
1、糖让人有饱腹感。如果糖吃多了，必然会减少其他营养丰富的食物的摄入量，导致各种微量营养素供应不足，容易导致营养缺乏。
2、糖在体内代谢形成酸性物质。为了防止血液变酸，身体必须用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之，导致缺钙。缺钙会导致儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。
3、吃糖过多往往会使血糖浓度升高，迫使胰岛细胞拼命分泌胰岛素来降低血糖，导致过度劳累；胰岛素浓度总是太高，降低了“胰岛素受体”对胰岛素的敏感性，就像老是喊“狼来了”，人们不再理会。吃糖过多会使微量元素“铬”缺乏，这也是糖尿病的重要诱因。
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