一般我们喜欢用排骨炖汤或者红烧排骨，糖醋排骨，但其实排骨的做法有很多种，都非常好吃。个人喜好不同，方法也不一样。餐厅会合理使用各种菜肴。 ，充满创新，每一次都有意想不到的做法。排骨煲仔饭很好吃，肉很香，香脆可口，咬在嘴里，心都融化了，哪有这么好吃的。
1、原料：排骨500克，大米300克。配件：3个蘑菇，3个油菜籽。调料：盐、色拉油、葱丝、糖、姜、鸡精、老抽、蚝油、生抽、水淀粉
1小时30分钟高温
主料 3份
猪排500克，米饭300克
辅料
3个蘑菇，3个油菜籽
调味料
盐适量、色拉油适量、洋葱5克、生姜5克、鸡精2克、生抽5克、老抽5克、水淀粉少许、大蒜5克，少许香油，少许蚝油。
排骨煲仔饭 Step 1
排骨用蚝油、生抽、水淀粉、糖、大蒜、香油、少许黑酱油、少许盐、少许味精腌制1小时。当然，时间越长越好。
第2步
放入洗好的米，加适量水，选米，约10分钟，开盖
第 3 步
将腌制好的排骨和香菇放入电压力锅，用勺子加少许油，沿锅边轻轻淋上毛毛细雨，选择排骨键，约15分钟，开盖。
第4步
将油菜籽放入沸水中，焯一下，放入煮熟的排骨中食用
烹饪技巧
煲仔饭的烹调过程分为三部分：大火快煮阶段、中火加菜阶段（时间很短）、煨米阶段。
先煮，再加入配料：
A.这种烹调方法最适合排骨和红肉的搭配，最好多烧汁。由于七八熟米的米粒间距很大，汁液能很快渗透到味道中
B. 煲仔饭需要一定的时间，而且需要一个人在炉子上，不断搅拌。使用电压力锅很容易。你不需要照顾炉子上的锅。可以设置时间和火力，省力、快捷、方便。
菜肴
煲仔饭是砂锅，仔是小，两个字合起来就是小砂锅，煲饭就是小砂锅煮的饭。台湾的煲仔饭餐厅几乎为一人和一位顾客提供小砂锅中烹制的所有米饭。这就是煲仔饭名称的由来。
煲仔饭是最早出现在高档中西餐厅的美食之一。煲仔饭是正宗的。将香油、姜和葱加入生米中，用大火煮熟。烹调过程中可加入瘦肉、蔬菜、鲜肉、牛肉、排骨、腊肉、蛙类等。
吃煲仔饭最大的享受，就是打开盖子的那一瞬间，整杯蔬菜都是香喷喷的，让人胃口大开。肉在白米饭上发亮，颜色诱人。当你品尝米饭时，它咸适中，香软，米饭渗入肉汁的鲜味中。
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