呼和浩特贝子是呼和浩特地区著名的小吃。做贝子最好的办法就是在贝子里加些红烧豆腐皮。红烧豆腐好不好吃，主要看红烧时的汤汁和调料。汤和调料是成比例的。调整好后和豆腐皮一起放入锅中煮开，让卤汁的味道进入豆腐皮就大功告成了。下面就为大家详细介绍红烧豆腐皮的各种做法，让你在家也能做出来。
吃豆制品往往对身体有一定的好处。比如豆腐皮，豆香浓郁，味道特别，营养价值不容忽视。那么红烧豆腐皮有什么营养呢？让我们来看看 ！
豆腐皮中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。更年期妇女在日常生活中可以多吃豆腐皮。
豆腐皮中所含的大豆蛋白能显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
另外，用来做豆腐皮的黄豆含有18%左右的油脂，其中大部分可以调入豆腐中。豆油中亚油酸的比例比较大，而且不含胆固醇，有利于人体神经、血管和大脑的生长发育。
主要成分：油皮300g
调料：花生油50克，盐5克，味精2克，生抽10克，老抽10克，鸡精2克，青菜15克洋葱、姜10克、猪油5克、八角5克、小茴香5克、花椒3克、肉桂5克
如何：
1、将豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形块；
2. 将豆腐皮放入热油锅中炸至金黄色，捞出；
3、将八角、茴香、辣椒、香精、桂皮用布袋包好；
4、拧紧袋口，在沸水中煮20分钟，去除污垢和黑色泡沫；
5. 然后，将香料包放入炖锅中，加入开水，小火炖1小时；
6、翻滚后加入盐、味精、葱、姜、猪油，放入豆腐皮，10分钟后捞出，放凉后装盘。
红烧豆腐皮如何腌制
1、买完豆腐皮后，最好先用清水泡一下，这样可以滤掉豆腐皮中的杂质，稀释一些盐分。
2.如果想要腌制的时候更入味，最好在豆腐皮上多花几刀，这样腌制的时候更入味。
3、可以用红糖水做腌料，既省去了生抽的清淡，又使豆腐皮的颜色变得更漂亮，回味中还有一丝甜味。
4.如果想要更入味，可以在腌制时加入绿茶和红茶。其中红茶可以帮助改善颜色，而绿茶有提香的作用，所以腌制的豆腐皮有茶香。
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