油条是生活中非常有名的小吃，油条主要在早餐时食用，是人们身体的极好补充品，营养价值非常高，口感非常酥脆。做油条的时候需要用到膨松剂，酵母和泡打粉都是常用的膨松剂。我们来看看油条用酵母还是泡打粉？我希望每个人都能发现。
油条用酵母或发酵粉
泡打粉当然可以试试，绝对香脆爽口！
没有发酵粉的油条里放小苏打和酵母可以吗？
不能
1、面团一定要发酵好，发酵好的面团在炸的时候会比较蓬松。
2、油条不能太薄或太薄，否则即使完全膨胀，油条也无法形成大孔。
3. 加入泡打粉使油条蓬松。
4、小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐。化学名称是碳酸氢钠。碳酸氢钠受热会生成碳酸钠，也就是我们通常所说的碱、水、二氧化碳。其中，二氧化碳是一种气体，会在面团上造成孔洞，使油条变得多孔！
5、泡打粉不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用是使油条更加蓬松。外面有一家黑心店，用洗衣粉和面粉混合来炸油条。洗衣粉与水混合后，搅拌时会产生很多气泡，在面团中混合时，由于气泡的作用，面团会变得蓬松。泡打粉的作用基本相同，但没有洗衣服那么夸张，是可以用于食品的添加剂。
6、酵母粉是能让面团长大的东西。
7、我们通常在外面看到卖油条的油条上面撒一层面粉。如果你在家里做，你根本不需要这样做，直接涂油就行了。这样，炸过的油中的杂质就少了。如果撒了面粉，把它放在锅里煎。油条表面的面粉或多或少会落入锅中。 .
8、油条至少要充分发酵两次，醒一次。最终的油面团应该是柔软、光滑和可延展的，有点类似于面包面团。
9. 翻油条时，只能用筷子从油条的侧面和底面轻轻推动油条。你不能把油条翻过来。那时，油条还没有定型。法律是蓬松的。
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