煲仔饭可以搭配多种食材，不同的煲仔饭有不同的功效。羊肉和煲仔饭很少联系在一起，但有些人只是将它们联系起来。有人认为羊肉很腥，味道很浓。这种味道很难接受，但煲仔饭却可以很好的掩盖这种味道。羊肉煲虽然功能多，对人体有益，但并不是所有人都适合吃羊肉煲饭。
羊肉营养丰富，对肺结核、支气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹冷痛、体虚寒颤、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等有很大的好处。一切虚寒之病；补肾壮阳，补虚温中，适合男性常食。
温脾胃，用于治疗脾胃虚弱引起的恶心、虚弱、畏寒等症状。
注意事项：发热、牙痛、舌生疮、咳嗽吐黄痰者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病及发热者不宜食用。
工具/材料
长粒米（650g）
羊肩肉 (500g)
椰奶 (600ml)
橄榄油（少量）
辣椒粉 少量
葱
4瓣大蒜
姜 少量
6个去皮杏仁
芫荽籽少许
碎豆蔻 少量
3 丁香
少量肉桂
几个葡萄干
将所有酱料放入搅拌机中，搅拌至光滑。在平底锅中，将调味酱煮沸并炖 4-5 分钟，期间经常搅拌。
2. 加入肉块搅拌均匀，盖上锅盖煮5分钟。揭开并加入少许盐和椰奶或酸奶。搅拌后继续煮3-4分钟。
3. 在煮肉的同时，取另一个大平底锅，在米水中加入 1 茶匙盐并加热。
4、煮沸后，将米从浸泡水中取出并控制好，然后将浸泡水倒出。将米饭加入沸腾的锅中，一次一点，保持水沸腾。大米煮6分钟后，捞出水。
5.肉煮熟后，放入深砂锅中。把米饭堆在羊肉上。盖上砂锅的盖子，将其放入预热至 180°C/350°F 的烤箱中 35-40 分钟。
6. 当砂锅在烤箱中加热时，开始准备配菜。在煎锅中加热 4 汤匙油，将杏仁片煎 1-2 分钟，直到稍微变色。用漏勺取出，放在吸水纸上控油。
7. 将葡萄干或苏丹葡萄放入油锅中炒1-2分钟，然后捞出。
8. 最后，炒洋葱片，继续翻炒8到10分钟，直到它们变成棕色和焦糖。
9.米饭和羊肉煮熟后，拌入葡萄干或苏丹葡萄和洋葱，表面撒上杏仁片。
防范措施
长粒米用淡盐水浸泡4-5小时。
微信扫码添加客服