我们都知道豆类食品营养价值高，含有大量的蛋白质，豆类品种繁多，如：花豆、红豆、绿豆、黑豆等。其中，想必大家都吃过黑豆。一般黑豆泡醋，有很多功能，比如：防止视力下降，减肥，降低胆固醇等。本文将详细介绍醋泡黑豆。
醋泡黑豆一般可分为生泡黑豆和熟泡黑豆。煮熟的黑豆用醋浸泡两周后即可食用；生黑豆可以吃半年到一年。那么，醋泡黑豆是怎么做的呢？
如何用醋做黑豆
如何制作生黑豆：
生黑豆适量洗净，晒干，用8度酸醋浸泡，阴凉处密封半年至一年。这种方法吃的时候味道最好。它没有生豆味，易于消化。如果你贪吃它，它不会引起腹泻。缺点是需要很长时间。
煮熟泡黑豆做法：
将洗净晒干的黑豆放入锅中，中火煎。五分钟后，您可以闻到豆子的香气并听到爆裂声。这是爆裂的黑豆。皮爆裂后，转小火再煎五分钟。放入容器中，置于通风处。冷静。将冷却后的黑豆放入有盖的容器中，倒入能盖住豆子的醋。大约 2 周后，当黑豆吸收了所有的醋后，它们就可以装盘了。加入蜂蜜，搅拌均匀即可食用。
黑豆用醋泡的效果
醋泡黑豆有美容、减肥、强肾、明目、乌发等功效。可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病、看电脑电视时间过长。引起视力下降、眼痛、干涩、头晕、头痛等。同时，醋泡黑豆对改善近视等眼部疾病也有很好的效果。
黑豆中含有大量的甘氨酸、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸，可以降低“坏”胆固醇，亚麻酸可以降低中性脂肪。这些有用的成分可以软化血管，扩张血管，促进血液循环。日本科学家发现，给高血压患者喝黑豆汁可以显着降低血压，对治疗糖尿病、白发、过敏等有一定的疗效。用醋浸泡黑豆可以溶解黑豆中的有效成分并促进身体充分吸收，从而改善患者白发过多的症状。
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