青虾又称河虾，也是生活中常见的虾类。很多人在生活中都非常喜欢吃虾，而虾的营养价值非常高，有一定的滋补身体的作用。虾的种类很多。除了青虾，鸡尾虾也很受欢迎。这两种虾虽然营养丰富，但也有明显的区别，所以选购时要注意区分。
<强> 1。虾
河虾（又名青河虾、青虾，学名Macrobrachium japonica）是优质淡水虾。其肉质细嫩、味美、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的水产食品。河虾广泛分布于河流、湖泊、水库和池塘中。河虾中一种非常重要的物质是虾青素，它是一种广泛用于化妆品、食品添加剂和药品的抗氧化剂。
<强> 2。鸡尾虾
鸡尾虾，长约8厘米。体表有许多凹处，上面有短毛。过去，鸡尾虾生长在水田的篱笆上，故称“鸡尾”。近代，大多在河口人工养殖。主要品种为新对虾，也有一些属于对虾科的新对虾和仿对虾。鸡尾虾的产卵高峰期为每年的4-8月。海捕虾成活率较高，是珠江口渔民向港澳出口的活虾之一。
<强> 3。注意收纳
将海水洗掉，放入纯净水瓶中，放入冰箱冷藏数小时，待虾完全冷冻（约4小时），再将水倒入瓶中继续冷冻。这种冷冻的好处是虾在短时间内冷冻。嗯，在保证新鲜的同时，还要密封，避免与空气接触，明年上市的虾还是新鲜的。而且鲜虾壳有光泽，河虾呈蓝绿色，海虾呈蓝白色（雌性）或蛋黄色（雄性）。不新鲜的虾，表皮颜色较深，虾肉略带红色或灰紫色。
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