西葫芦牛肉也可以一起炒，也是比较常见的家常菜。西葫芦炒牛肉的主要原料是牛肉和西葫芦，可以准备一些调味料。比如准备适量的牛里脊肉，准备适量的西葫芦用来炒，它的营养效果也很好。一般人群都可以食用，对调理保健有很好的效果。
所需材料
配料：牛里脊肉、西葫芦辅料：小葱4根、蒜瓣3瓣、红辣椒1个、料酒、黑酱油、蚝油、玉米淀粉、盐
制备方法1．换刀切西葫芦，按照“横切牛肉”的方法把牛肉切成小块，也就是逆着肉的质地切牛肉，也就是刀垂直切到肉的质地
2、牛肉切块后，加入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀，再加入食用油拌匀（让牛肉吸收足够的调料和水分），红辣椒切小块, 洋葱和大蒜切碎 3. 锅热后倒入油，热锅中的油烧热，将牛肉片快速炒散。变色后，你可以把它们放起来。 4.锅里留底油，放入大蒜和小葱碎炒5.倒入西葫芦片和红辣椒片炒1分钟，可以加少许水操作即可
西葫芦的功效：中医认为西葫芦具有清热利尿、消烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用。可用于水肿、腹胀、烦渴、疮疡、肾炎、肝硬化、腹水等症的辅助治疗。西葫芦中含有干扰素诱导剂，能刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒、抗肿瘤作用。西葫芦富含水分，有滋润皮肤的作用。适合人群：一般人都可以吃。
牛肉的功效牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高人体的抗病能力。方面是适当的。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适用于患有抑郁症、气短、虚弱、筋骨虚弱、慢性贫血和头晕的人。
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