泡菜在北方是一种很受欢迎的食物。切成丝或小方块，放入小碗中，倒入香油或现炸花椒油，拌匀，拌饭或包子食用。泡菜也可以炒，泡菜炖小鱼很好吃，然后在锅边贴一圈玉米饼，远远就能闻到香味。其实泡菜也可以用来做包子。接下来，小编就给大家介绍一下泡馍的做法。
材料：酱菜300克，肉末200克，生抽1汤匙，盐1茶匙，葱50-60克，姜粉1/4茶匙，五香粉1茶匙，水适量，植物油 2汤匙。
面团：中粉360g，酵母1茶匙，糖1茶匙，水180-200g。
1. 将面团材料揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵60分钟。
2、泡菜洗净，挤出多余水分，剁碎，葱切碎。
3、肉馅加入酱油、盐、姜粉、五香粉、水1汤匙，搅拌至粘稠，加入泡菜和大葱，拌匀，如果馅干了，加适量水，最后加入植物油拌匀。
4、将面团分成12份，取一个小球，擀成薄薄的面团，包入适量馅料，捏紧收口。
5.在蒸帘上涂油，以防粘连。将包子摆在蒸帘上。盖上盖子，放松约20分钟。用冷水和高温蒸汽。
方法二：
1. 猪肉剁碎，加入葱姜末，拌入馅料，熟豆油，将炒好的花椒油倒入，盐，少许糖使其鲜，酱油搅拌均匀入味.
2. 泡菜洗净切碎，挤出多余水分，放入肉末拌匀。
3. 面粉中加入温酵母水，揉成光滑的面团，然后发酵至原来面团的2-3倍。
4、将面团擀成小份，擀成小圆面包，包好后醒30分钟左右。
5.在沸水中蒸10分钟。
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