蒜骨是家喻户晓的传统名菜。主料是排骨和大蒜，还添加了一些辅料。蒜骨营养丰富，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、骨蛋白和微量元素等，常吃排骨可以提高人体免疫力，美化皮肤，对皮肤有很好的保湿作用。蒜骨很容易做。 ，您可以随时在家制作。
成分
猪排600克、大蒜150克、胡萝卜50克、洋葱50克、芹菜100克、香菜75克、精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰酒、松肉粉适量食用粉适量，色拉油1500克，约消耗100克
动作
1、排骨洗净，切成8厘米长的段，用清水浸泡去血；将大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜和欧芹切碎，放入盆中。可以使用了。 2. 排骨捞起沥干水分，与碎菜一起放入锅中，然后加入散肉粉、食粉、玫瑰酒，再加入盐、胡椒粉、味精和鸡精，捞起用你的双手。 , 冷藏 3 至 4 小时。
3. 将平底锅放在火上，放入色拉油加热至50-60%热，取出冷藏的排骨，擦去表面的蔬菜，放入锅中煎至熟80-90% 成熟并移除它们。等待锅中的油温升高。当70%到80%热时，将排骨炸至金红色并煮熟，捞出油，放在盘子上。服务。
排骨的营养价值
除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可为幼儿和老年人提供钙质。
排骨营养价值高，有滋阴壮阳、养精养血的功效。将汤煮沸，放入洋葱和一些相应的调味料。煮熟后非常美味，营养丰富。
排骨的吃法
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
2、补钙：排骨中除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白，可为幼儿和老年人提供钙质。
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