香肠是大家非常熟悉的一种食物。生活中买的香肠，经过加工煮熟后，可以直接食用。当然，有些菜肴是用香肠和其他配料制成的。很多时候人们更喜欢买肉，自己做香肠。他们总觉得自己做的香肠更安全、更有保障。自己做香肠的时候，也可以根据自己的口味加入一些调味料。大蒜香肠是一种比较受欢迎的香肠。
成分：
猪肉、大蒜、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、姜、葱
制作步骤：
1. 将外壳浸泡在温水中，然后用水龙头冲洗 2-3 次。首先将洋葱、姜和大蒜切碎。将猪肉剁成肉末备用，也可以直接请商家将肉末剁碎。将 105 克玉米淀粉溶解在 105 克水中。肉馅中加入葱花、姜蒜、五香粉、味精、料酒，搅拌均匀。如果肉馅很多，可以直接用手搅拌，加入香油和盐，继续搅拌均匀。最后倒入溶解的水淀粉，继续搅拌均匀。就是这样。浇完后，每隔20厘米左右用绳子扎起来，或者直接用手拧成一段。
2、阴凉处晾20小时左右就够了，能看到表皮的褶皱就够了。加水能盖过锅里的蒜肠，然后加入花椒和八角叶。 80度左右的时候，轻轻把蒜肠放进去，保持温度，用牙签在蒜肠上戳几个小眼睛，防止爆裂。 ，煮40分钟左右，取出晾干，即可享用。吃不完可以放冰箱冷藏，不建议多做。
吃香肠的好处
1.开胃香肠可以增加食欲，开胃和消化。
2、散寒暖胃肠中含有脂肪等营养成分，冬季食用可御寒抗寒，暖胃活血。
3.提供能量香肠营养丰富，热量高，少量食用即可满足人体热量需求。
香肠的营养价值
每 100 克香肠的营养成分：
能量 508kcal 蛋白质 24.1g 脂肪 40.7g 碳水化合物 11.2g 胆固醇 82mg 硫胺素 0.48mg 核黄素 0.11mg。
烟酸 4.4 毫克 维生素 E 1.05 毫克 钙 14 毫克 磷 198 毫克 钾 453 毫克 钠 2309.2 毫克。克镁 52 毫克铁 5.8 毫克锌 7.61 毫克。
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