慢性肾功能衰竭是肾细胞因慢性肾炎、肾病综合征等慢性肾脏疾病而慢性死亡，直至肾功能完全丧失。急性肾功能衰竭是由急性感染、高热、急性肾小球肾炎等急性疾病或慢性疾病急性发作引起的肾细胞急性死亡和肾功能完全丧失。慢性肾功能衰竭除药物治疗外，还应注意饮食调整和合理饮食，以免发生急性肾功能衰竭而危及生命。
1、肾功能衰竭患者需要限制蛋白质的摄入，以减轻肾脏的负担，但如果吃得过多，则会消耗身体的肌肉和内脏组织，所以要吃得“正确、充足”的量”和“质量”的蛋白质，量应为每天每公斤体重1～1.2克，并摄入生理价值高的优质动物蛋白食物，如：鲜奶、鸡蛋、肉类等。由于植物蛋白在体内的利用率低，代谢后产生的含氮废物较多，不宜随意食用，如：豆类（红豆、绿豆、毛豆、蚕豆、毛豆、小豆仁）、豆制品（豆腐、豆腐干、豆浆）、面筋制品（面筋、香肠、烤麸）、核果（瓜子、花生、核桃、腰果、小米）等。豆制品和谷类对素食者来说不够完整，为了提高素食者的蛋白质利用率，这些食物必须一起吃，才能起到互补作用；根据摄取标准对蛋白质进行定量。
2、摄入足够的热量 当蛋白质摄入受到限制时，为了避免热量摄入不足，增加含氮废物的产生，可以多吃高热量、极低蛋白质的食物来补充。植物油（如大豆、花生油）、低蛋白淀粉（如：澄粉、大白粉、藕粉等）和糖（如：冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖） ，要制作各种美味的零食，其热量的摄入量为每天每公斤体重30～40卡路里，避免过度减肥。
3.注意控水 肾衰小便减少，体内积水，心血管系统负荷增加，没有元气，全身浮肿，体重增加，咳嗽，卧床，气短呼吸、红细胞比容（Hct）下降，并伴有高血压、心力衰竭、心包炎、透析时过度脱水，易出现头痛、胃灼热、呕吐、肌肉痉挛等不平衡症状。每日体重增加限制在不超过一公斤，饮水量是前一天的总尿量加上500至700毫升（ml）。如果前一天的尿量是500ml，那么500cC+500(7D0)ml=1000-1200ml，也就是全天可以喝的水量，包括白开水、粥、牛奶、汤和饮料。避免喝太多水。你可以用冰水漱口、嚼口香糖或挤一点柠檬汁来减轻口渴的感觉。尽量集中吃药和汤一起吃，减少喝水的量。注意控盐。当肾功能衰竭不能排泄水和盐分时，容易引起水肿，加重高血压。
4. 患者每日食盐量不应超过 5 克。 1克（1/5茶汤）盐=6/5茶汤酱油=1茶汤味精，所以以上调味料含盐，请勿随意添加；你可以用糖、洋葱、姜、大蒜等代替来增强味道。
5. 患者还应限制高钠食物的摄入，如加工罐头、腌烟熏制品、酱油、酱菜、咸菜和快餐等。如果你胃口不好，没有必要限制盐分。前提是你可以吃得有营养。当你的胃口很好并且你有足够的营养时，限制你的钠摄入量。注意钾含量高，严重受损的肾脏无法排出钾离子，导致高钾血症，可能导致手指麻木、疲劳、四肢无力、胸闷、舌头僵硬、说话困难、意识丧失、不规则的心跳或心跳停止。
6、高钾血症的原因包括： 1、透析不充分； 2.食欲不振； 3.便秘；分分钟捞起，然后用油拌或炒；咖啡、茶、鸡精和中草药汁的钾含量高，会引起高钾血症。高钾蔬菜：绿叶蔬菜（如菠菜、菠菜、菠菜、苋菜、生菜）、蘑菇、紫菜、海带、胡萝卜、土豆。高钾水果：香蕉、西红柿、枣、橙子、橙子丁、芒果、柿子、哈密瓜、葡萄柚、杨桃（容易打嗝）。低钾水果：菠萝、木瓜、西瓜、梨、草莓、柠檬等，但不宜食用。
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