梅干菜炒五花肉很好吃，但很多人不知道怎么做。其实对于这些食物，如果我们能掌握材料的使用和制作的基本步骤，那么我们也可以根据自己的口味尝试去做。 ，让我们仔细看看梅干炒五花肉的特殊做法和技巧。
练习一，
梅干菜、五花肉、料酒、白糖等调料适量
1. 将五花肉切成2-2.5cm见方的块，锅里放冷水，倒入适量料酒，大火煮沸，煮几分钟去血沫
2.梅干菜要提前冲洗干净，用清水泡一下，去除多余的咸味，时间稍微长一点~
3. 将焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期会熟，所以压20分钟至软而不烂
4.锅里放少量油，把糖煎一下。糖色合适，马上加入五花肉翻炒
5. 加入少量黑酱油继续上色，放入泡软的梅干，根据口味加糖或不加糖
6. 加入压好的五花肉的汤汁，基本与肉齐平。干李子有咸味，所以少放盐或不放盐。煮沸，转小火煮20-30分钟。不需要太长时间，因为它已经是高压
练习二，
五花肉片、梅干配料：酱油、蚝油、糖、五香粉、酒
1. 将晒干的梅干用加了淀粉的水或洗米水浸泡1小时，然后仔细清洗。然后，在一汤匙温水中加入一汤匙酱油、一汤匙酒、一汤匙蚝油、一汤匙糖，将清洗干净的梅干浸泡半天左右，总之，将干梅浸泡至柔软的。五花肉用少许淀粉和料酒腌制一个小时，然后将五花肉片铺在碗底。
2. 将梅菜铺在肉片上，将瓷器压紧。
3、再加入适量的酒、酱油、蚝油、糖和适量的五香粉调成酱汁，倒入碗中。
4.蒸锅烧开后，放入肉，蒸40分钟左右。
微信扫码添加客服