有的人买螃蟹的时候，一次买的太多了，生的时候又担心储存不好会死，所以大家把螃蟹全部蒸熟，蒸好的螃蟹不能一次吃完. , 有些人会选择保存它。煮熟的螃蟹入库后，必须再次入锅蒸熟后再食用，以确保细菌被彻底杀灭。保存时间不宜超过一周，否则会变质。
熟蟹保存如下
方法一
如果那天晚上不吃，可以等凉了再用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，可以的话也可以冷冻。但是，放入冰箱的熟蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候记得再煮一次。以这种方式吃螃蟹，既能保证美味的享受，又能兼顾安全。
方法二
如果想吃腌制的熟蟹，尽量先蒸透再吃，但要盖在冰箱的冷冻（非冷藏）层，因为熟蟹接触雾气有毒，露水等，第二天吃的时候一定要再煮一次，用沸水煮开，锅开后再加热半小时，以免蟹体内的微生物被彻底杀死。蟹肉性寒，忌不加调料吃，应与姜末和醋一起食用，以防伤胃。但如果味道不好，最好扔掉。虽然很浪费，但健康更重要。
方法三
如果想短期存放煮熟的螃蟹，可以用保鲜膜盖住，放在阴凉通风的地方。一般可以保鲜6--8小时，前提是天气比较冷，温度比较低。如果天气炎热，如果想短期保存煮熟的螃蟹，则应将螃蟹放入冰箱。这样，中午的螃蟹可以一直保存到晚上，但不能过夜。如果要长时间存放煮熟的螃蟹，例如过夜存放，请将螃蟹放入冰箱。但直接冷冻很容易使煮熟的螃蟹失去水分，变得非常干燥难吃。冷冻时可以和蟹汤一起冷冻，保持蟹的鲜味。
熟蟹保存注意事项
避免吃死螃蟹的后果。有些人会把买回家的螃蟹一次性蒸熟，然后放在冰箱里，以为不会有问题。这是真的吗？煮熟的螃蟹可以隔夜吃吗？答案是：煮熟的螃蟹可以隔夜吃，但不代表就安全了。存放时间过长的熟螃蟹仍然容易中毒。
杀手。原理也是上述的组氨酸。隔夜吃剩的螃蟹中，组氨酸在一些微生物的作用下会分解成组胺。虽然在锅中加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素。因此，食用存放时间长的煮熟的螃蟹，也可能会产生组胺。中毒。
因为蟹肉鲜嫩，最好先煮熟吃干净，再放冰箱冷藏，营养容易流失。所以最好边吃边煮。如果您将煮熟的螃蟹从冰箱中取出并准备食用，请务必将螃蟹彻底煮熟后再食用。
微信扫码添加客服