生活在农村的人们经常去山里采摘野菜吃。尤其是春天到初夏，山上的野菜会长很多，而且这个时候的野菜很嫩，很适合吃。山上的野菜种类很多。很多野菜都可以当蔬菜食用，还有药用功效。例如，吃一些野菜可以帮助降低血糖。血糖高的人不妨多吃点。
什么野菜降血糖？
苦白菜，又名大殿，是一种多年生的野菜，人们喜食。它是一种兼具药用和食用特性的无毒植物。苦白菜是夏秋季常见的家常菜。味甘苦，具有清热解毒、生津止渴的功效。它非常适合糖尿病患者。如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖会有很好的辅助作用。还有清热解毒等药用功效。苦白菜适应性强，既能在田间生长，也能在路边生长。
这里有两种适合糖尿病患者的苦味草药食谱
蒜蓉苦菜
材料
苦白菜500克，大蒜（白皮）15克，盐3克，味精2克，香油5克。
实践
大蒜去皮，洗净，捣成蒜末；将苦白菜的嫩茎和叶去掉，放入一锅开水中焯一下；捞出用清水冲洗去苦味，挤出水分，切碎装盘；倒入蒜泥和调味料，拌匀即可食用。
影响
此菜有清热解毒凉血之功效。
苦瓜南瓜汤
苦瓜150克，南瓜50克，梅干10克，
取南瓜50克，去皮，切块，熬汤。水烧开后，将10克梅干放入锅中。煮熟后，将150克苦菜放入锅中。不用盖，烧开水就行了。
苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用，特别是糖尿病患者能坚持服用，对改善症状、降低血糖有很好的辅助作用。
总结苦参对糖尿病患者有明显的疗效，因为糖尿病是典型的内分泌失调——富贵病。根据食物的五味，它是苦、辣、酸、甜、涩。通常，甜食太多，苦味食物很少。因此，久而久之，食物营养失衡会导致内分泌失调。苦麻属干涩之物，能补现代饮食五味，对糖尿病人极好。
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