现在很多人不喜欢吃肥肉，主要是觉得肥肉的脂肪含量很高，吃了之后很容易发胖。此外，有些人吃了肥肉后会感到不舒服。事实上，适当吃肥肉是很有必要的。是的，只要不吃太多，不会有太大的危害，但是肥肉的烹调方法是讲究的。如果是纯肥肉，可以选择以下方法食用。
纯脂肪的做法：
之所以选择花雕酒，而不是常用的泸州特曲，是因为花雕的味道甜而不腻，煮出来的味道比较合适。
这就是今天这道菜与众不同的原因。放陈皮是因为灵光一现。我怕放花椒、八角之类的东西会烫。加一小块陈皮可以解决热量。
1. 切成小块，腌制约2至3小时。
2. 用油加热平底锅。
3.然后把腌制好的五花肉放入锅中，用蜡烛小火煎，但是有没有注意，煎的时候，把皮多肥的地方放在中间，肉放在一边。这将把五花肉中的脂肪去掉，而不会把肉炸得太干。
4.油炸后，很明显皮的颜色特别诱人。
5、捞起切片，将腌制好的肉酱倒入锅中，小火炖5-10分钟左右，这样更入味，色泽一致。
煮肉片的步骤：
1、准备好如图所示的材料。
2. 将芹菜、蒜苗、生菜尖切段，豆芽洗净。
3. 生姜和小葱切成小块备用。
4. 将大蒜切碎备用。
5. 将脂肪切片。
6. 将瘦肉片放入碗中，加入一个蛋清，一勺淀粉，适量酱油拌匀。
7. 将油在热锅中加热至 80% 热。
8. 加入配菜翻炒。
9. 将炒好的配菜放入碗中。
10. 用油加热平底锅，加热至 80% 热。
11. 放入油，翻炒出油。
12. 加入一勺豆沙，翻炒出香味。
13.加入生姜翻炒均匀。
14. 加点水烧开。
15. 放入切好的肉片翻炒至滚，加少许盐煮一分钟即可上桌。
16. 将煮熟的肉片放入碗中。
17. 将蒜末撒在表面。
18. 将花椒粒和辣椒面铺在表面。
19. 用油加热平底锅，加热至 80% 热。
20. 将热油倒在辣椒面上，听到咝咝作响的声音。
21. 撒上葱花，大功告成！
22. 超级大餐。
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