豆蔻和肉豆蔻有什么区别吗？相信说到吃，大部分人都比小编知道的多，但我们还是经常不知道豆蔻和肉豆蔻的区别。听朋友说豆蔻里面有豆子，肉豆蔻里面有肉。泪水从编辑的笑容中夺眶而出。作为一个标准的吃货，你怎么能分不清小豆蔻和肉豆蔻的区别呢？快来听小编的吧。让我们谈谈。
小豆蔻
小豆蔻是列入《中国药典》的中草药。按产地分为原豆蔻和印尼白豆蔻。
多年生常绿草本，产于岭南。形似香蕉，叶大，披针形，花淡黄色，秋实，果实扁球形，种子似石榴籽。可入药，有香味。可祛湿除痞，凉风，开胃消食。用于湿浊，不能饮食，湿热初起，胸闷不饿，寒湿恶心，胸腹胀痛，久积食。生于山谷阴凉潮湿的地方，我国多在树荫下栽培。海南、云南、广西均有栽培。原产于印度尼西亚。
肉豆蔻
常绿乔木。叶互生，革质，长圆形，先端锐尖，全缘，叶面深绿色。总状花序，腋生，花单性，异位，花冠黄白色。果实呈梨形，淡黄色或橙黄色，成熟时裂成两瓣，露出深红色的假种皮，称为“肉豆蔻”（Mace），内含1颗种子，称为“肉豆蔻”。种皮红褐色，木质坚硬。花期为二月至三月。
区别
豆蔻是白豆蔻。它、草豆蔻和肉豆蔻是烹饪中常见的香料。因为三者都有“豆蔻”二字，很容易被人误解。白豆蔻又称小豆蔻等，是姜科的干果，圆豆蔻。白豆蔻为球形，有不显眼的钝三棱边，表面呈乳白色或淡黄色，外皮木质脆，易纵裂，内壁浅而略带光泽，有二十或三十颗种子。白豆蔻味苦而香，味辛、凉、微苦。可去除异味，增加烹调的香料味。常用于卤水和火锅。
肉豆蔻又名肉豆蔻、玉果，俗称肉豆蔻，是肉豆蔻科常绿乔木的坚果。普通香料），将硬壳打碎取仁，浸入石灰水中，然后晾干。肉豆蔻呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米。表面呈灰色或灰黄色。整体有不同的谷物。皱纹大多被白霜覆盖。质量硬而不脆。图案。肉豆蔻可直接用来制作卤水，也可脱脂后加工成粉末。
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