麻辣杜丝汤挑战你的味蕾。顾名思义，麻辣杜丝汤麻辣辣，肚皮是用五花肉做成的。听到这个名字就觉得很好吃，简直就是必吃的食物。此佳肴难得，可惜其鲜美，引得无数人赞叹。没尝到它的美味，是很大的损失。一尝就被它的味道深深吸引，这么好吃的麻辣肚汤是怎么做出来的呢？
步骤：
1.五花肉用盐碱洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮，晒干后放在墩上，用刀片将粗的一分为二，用立刀将其切成2毫米，3厘米长的丝绸；
2. 将肚丝放入一锅开水中煮一会，捞出备用；
3、生姜洗净切丝；
4、香菜洗干净备用；
5.起锅大火，加入1250毫升清汤，加入肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、米酒、味精，一起烧；
6. 煮至汤沸，撇去浮渣，将湿淀粉与醋混合，用流水勾芡，倒入大汤碗中，淋上香油即可；
7. 外卖芫荽菜和汤同时上桌；
烹饪技巧：
1.酸、辣、咸三种口味中规中矩，每种口味都不宜过头。是原汁原味的豫菜“酸辣汤”；
2.湿淀粉用醋打开，勾芡，吃起来酸爽可口
工艺
1.五花肉用盐碱洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮，晒干后放在墩上，用刀片将粗的一分为二，用立刀将其切成2毫米，3厘米长的丝绸；
2. 将肚丝放入一锅开水中煮一会，捞出备用；
3、生姜洗净切丝；
4、香菜洗干净备用；
5.起锅大火，加入清汤1250毫升、肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、米酒、味精，一起烧；
6. 煮至汤沸，撇去浮渣，将湿淀粉与醋混合，用流水勾芡，倒入大汤碗中，淋上香油即可；
7. 将外卖香菜与汤一起上桌。
工艺技巧
酸、辣、咸三种口味中规中矩，每种口味都不宜过头。是原汁原味的豫菜“酸辣汤”
工艺：燃烧 口味：酸辣
主料：羊肚（200g）
辅料：木兰片（50g）木耳（水发）（25g）
调料：香菜（15g）植物油（100g）味精（2g）淀粉（豌豆）（50g）洋葱（15g）姜（15g）青蒜（25g）料酒（25g）
工艺
1. 羊肚切丝，木兰切片，木耳切丝，在沸水中浸泡片刻。
2. 炒锅下油烧热，大火爆香，将高汤烧开，加入肚丝、料酒、精盐、味精，撇去浮沫，加入淀粉，倒入醋碗中，撒上胡椒粉、蒜苗、香菜，淋上香油即可食用。
工艺技巧
准备 1250 克肉汤。
食物味道
色泽鲜红，汤香辣，肚皮软嫩，是冬季佳肴。
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