虾小龙虾肉质细嫩，蛋白质丰富，营养价值高。我们经常吃，但可能更多的时候，我们在外面吃饭点这道菜的时候，自己煮比较麻烦，二是因为它的烹调方法可能不到位，所以结果不是真美味。我们在做虾蟹的时候，经常不知道怎么剥虾蛤，有时候不小心弄伤了。明白了，下面小编就给大家讲解一下虾爬虫怎么剥？
1、虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一。是鱼、蛋、奶的几倍甚至十倍。与鱼肉相比，虾中所含的必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是一种营养均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜度就越高。
方法一
1.皮虾有倒刺。取虾时，头朝上，尾朝下，以免被虾脊夹住。
2. 去头。
3.去除腹足类动物非常重要，因为每个腹足类动物背部的外壳上都有一条肌腱。所以很多时候，我们剥虾皮的时候，只要掀开壳，里面的虾就已经散了。那是因为我们没有先撕裂腹足筋。
4、我们剥虾壳看它的背壳，我们可以看到虾壳的每一圈中间有两个突起。这两个突起与腹足的肌腱直接相连，所以虾可以行动，这也算是它的生理特性。
5.去掉虾头下细长的脚和他的壳。
6.取下尾脚，从牙签指向的位置撕开外壳。
7、然后，从牙签所指的地方，把这一边的虾壳全部拔出来。
8. 一侧的虾壳是这样拉开的。
9.在尾巴前面，把另一边拉开，
10. 将虾尾从壳中拉出。
11、剥出完整的螳螂虾肉。
方法二
另一种方法就是以此为基础，省时省事。虾肉率在85%左右。这种方法比较适合用螳螂虾肉做其他菜的同学。
1.去掉颈细足和腹足，此穴不能改。
2.用剪刀剪开虾身两侧，拉出腹部柔软的皮肤
3.把背部的硬皮拉回来
5 拉出尾巴，你就完成了。
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