煲仔饭是当今快节奏社会中大多数年轻上班族的首选。煲仔饭的份量刚刚好，一般是荤素搭配，比较营养健康。五花肉也是男人、女人和孩子最喜欢的一道菜。它肥而不腻，入口即化。如果把五花肉和煲仔饭结合起来，那将是一个非常不错的选择。如何制作五花肉煲仔饭，颜色各异，口味各异？配料的温度是关键。下面小编就来详细讲解一下如何做出好吃的五花肉煲仔饭。
将砂锅洗干净，大米洗净后放入砂锅中，量可以控制在1/3。我的砂锅太小了，所以准备了两个。加水浸泡15分钟。
挑三肥二瘦五花肉，切成厚片，冷水入锅，水开后撇去浮沫，放入葱姜、花椒、八角、陈皮等所有调味料，月桂叶入锅，与肉一起煮，大火煮10-15分钟。
北豆腐2块。电热锅预热后，加入少量玉米油，将豆腐煎至两面金黄。切成条状。
选用新鲜的豆腐干，洗净，用斜刀切成条状。
将五花肉捞出，去掉各种调味料，留水煮肉备用。把砂锅里的米泡水沥干，在米粒里加入少许玉米油，搅拌均匀，然后依次铺上五花肉、豆腐干、炸豆腐，倒入煮肉用的水，捞出水的量以豆腐干的水平为限。
将所有的黑酱油、生抽、盐、冰糖和鸡精混合，搅拌均匀后加入砂锅。最后加入西红柿，你就可以走了。
火不能太大，砂锅容易烧底，所以要选择好的砂锅，控制好火候。五分钟后，如果汤溢出，可以打开锅盖放火，然后盖上锅盖继续煮。
25分钟后，汤干了，所有的原料都煮熟了。加入五香鹌鹑蛋或卤蛋，再撒上几片菜叶，美味的五花肉煲仔饭就出炉啦！
香菇、菜心、西兰花等煲仔饭的食材可以随意选择。我更喜欢豆制品，所以我选择了豆腐和豆腐干。
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