海螯虾是我们日常生活中常吃的一种海鲜。海螯虾也营养丰富，蛋白质丰富，肉质比较嫩。海螯虾的制作方法也很多，可以蒸也可以煮。它可以炖或烤。下面小编就来详细介绍一下海螯虾的几种烹调方法。让我们一起来看看小编吧。
水煮或蒸虾
虾小龙虾可以直接洗净煮熟。水烧开后放入锅中，加少许盐（生鲜海鲜对海鲜的主要作用）大火蒸5分钟，颜色变红就可以出锅了。也可以提前用料酒、盐、姜片稍微腌制几分钟。注意在蒸或煮虾爬的过程中，虾爬只有掌握好时间和火候才好吃，时间一般在10分钟左右。
虾爬球
爬上新鲜的虾，把它们切成小块。加入洋葱、姜末、蛋清和肉末搅拌（注意向一个方向搅拌）。搅拌均匀后，开始加入淀粉。
将水加入锅中并加热。当水中有小气泡时，开始放置球。注意不要等水烧开，否则球很容易碎（虾爬球很容易煮）。在汤里加入欧芹、少许香油、盐和胡椒粉！
椒盐虾攀爬
虾用水冲洗干净，倒入料酒和少许盐拌匀。大蒜去皮切碎，干红辣椒切成圆形。锅中倒入油，烧热至60%，将虾小龙虾放入中火煎至红色，捞出沥油。倒出锅内多余的油，留少许底油，加入蒜末和红辣椒圈，小火慢炖。然后把虾仁小龙虾放入锅中，撒上盐和胡椒粉，翻炒几下，再撒上葱花。
微波虾蟹
虾蟹切成小块放入碗中，加入适量拌饭酱，再加入适量酱油、芹菜、香菜末、鲜红辣椒圈，用筷子搅拌均匀，放入烹饪箱，腌制10分钟左右。烹饪盒密封后，放入微波炉中4-5分钟，然后取出。
虾爬饺子
把虾挑出来剁碎（可以用擀面杖擀开，也可以用剪刀剪出来），少许韭菜，洗净沥干，用刀剁碎。虾肉小龙虾肉用花生油、葱花、姜末拌匀，待用，包起来时再拌入韭菜。由于馅料的特性，不宜在锅中煮。
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