又是春夏之交，也是蔬菜大批量上市的时候。各种蔬菜，空心菜、莴苣、莴苣等，清爽又营养，是减肥爱美人士的必备佳品。不过，空心菜虽然不是美发产品，但是食用时还是有一些禁忌的，煮之前一定要用热水洗干净。现在让我们详细谈谈空心菜。
营养师介绍，空心菜不是毛茸茸的食物。我们常说的毛茸茸的食物，一般是指营养丰富或刺激性强，特别容易诱发某些疾病（尤其是老年病和慢性病）或加重现有疾病的食物。空心菜中维生素C和胡萝卜素的含量很高，不仅不会诱发疾病，而且还有增强体质的作用。而且空心菜中的粗纤维素含量比较丰富。这种食用纤维由纤维素、半纤维素、木质素、粘液和果胶组成，具有促进肠道蠕动、通便和解毒的作用。此外，空心菜性凉，蔬菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。所以，夏天如果经常吃空心菜，还可以防暑退烧，凉血解毒，预防痢疾。
1、空心菜煮沸前，先用热水焯一下，破坏草酸，防止草酸与体内的钙结合，干扰人体对钙的正常吸收。
2、空心菜不能生吃，味道一般，有一定的重金属中毒风险。炒得快，但不能煮过头，以免破坏营养。
3、空心菜性寒，体质虚弱、脾胃虚弱、血压低的妈妈不宜多食。
4、空心菜最好炒或煮。不要添加肉类或冷食作为配料。与肉一起炒会降低空心菜的营养价值，影响空心菜的清热去火效果。与凉食一起炒 可能会出现脾胃虚弱和腹泻。
5、空心菜不要和牛奶一起吃，会影响人体对钙的吸收。
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