虾是生活中非常常见的食物，深受人们的喜爱。虾富含蛋白质、氨基酸和微量元素。常吃虾可增强人体免疫力，具有补肾壮阳、延缓衰老的功效。产妇吃一些虾也有挤奶的作用，对产后奶有比较明显的效果。虾的做法有很多种，最流行的做法是用大蒜开背虾。
练习一
材料：虾、大蒜、粉丝
制作步骤：
将风扇浸泡、清洗并铺在盘子上。大虾洗净，挑出虾线，用小刀切开后背。虾放在盘子上，撒上蒜末。淋上一层料酒和蒸鱼酱油。放入蒸锅中蒸5分钟。蒸好后取出，撒上一层葱花。在平底锅中加热油，将热油倒在对虾表面。大蒜开背虾就做好了。
练习二
材料：虾、蒜、植物油、青椒、蒸鱼露
制作步骤：
1、虾洗净，把虾头上的刺切掉。将虾平放在盘子上，一只手握住虾身，用刀从虾头两眼之间切，一直到虾尾的最后一段，不要切.用牙签摘下虾线。将虾两面分开，一根一根平放在盘子上，确保尾巴竖起。将蒜头剁成蒜末，取二分之一的量用冷水浸泡2小时左右，将蒜泥浸泡。把大蒜沥干，用勺子挤出一些水。
2、锅内放适量油，烧至2-30%火，加入泡好的蒜末，用小火将蒜末炒至金黄色，成为“金蒜”。将两种大蒜和切碎的甜椒混合在一起。将准备好的蒜末均匀地夹在虾上。入锅开水蒸5分钟左右。将蒸虾盘中的水倒掉，倒入适量的蒸鱼和豆豉调味。
虾的食用功效
1、增强人体免疫力：
虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可治疗肾虚、阳痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等疾病，等等
2、透奶：
如产妇产后奶少或无奶，鲜虾500克，捣碎，用米酒热服，每日3次，连服数日，可促进泌乳。
3.缓解神经衰弱：
小虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾中含有三种重要的脂肪酸，可以使人长时间保持专注。
4、有利于病后康复：
虾营养丰富，肉质柔软易消化。对于身体虚弱，病后需要照顾自己的人来说，它是一种极好的食物。
5.预防动脉硬化：
虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压。和心肌梗塞。
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