我们都知道，喝白酒在中国很受欢迎，无论是工作聚餐还是朋友聚会，味道都有不同程度的不同。在邻国日本，也有饮酒的爱好，但经常有清酒。那么，清酒和白酒有什么区别？下面为大家详细分析。不过，我提醒大家，酒精是个好东西。
日本酒由大米和天然矿泉水制成。经过复合发酵，最终酿制出酒精度在18%左右的醪液。之后，加入石灰沉淀并压榨，制成清酒原酒。真正的清酒并不像我们通常看到的那样清晰透明。因饮用方式不同，分为冷酒和热酒。冷酒必须冷藏后饮用，热酒加热后饮用。
中国白酒基本上是传统的蒸馏酒，又称烧酒、干白酒。中国白酒的酒液清澈透明，质地纯正，无混浊，滋味浓郁芬芳。醇厚、柔软、刺激性强，饮用后回味悠长。山西、四川和贵州的白酒最为著名。酒的种类很多。
按生产原料分，粮食酒1个（高粱、玉米、大米、大麦），马铃薯干酒2个（红薯、马铃薯、木薯），其他原料酒3个（米糠、高粱糠、茯苓、葛根）。
按酿造所用的酒曲分为大曲酒、小曲酒和糠酒。
大曲酒以大曲（麦曲）为糖化剂和膨松剂进行酿造。酒粒蒸馏成酒，具有曲香、醇厚、饮后甘甜的特点。但由于消耗粮食，生产周期长，其发展受到限制。
小曲酒以小曲（米曲）为糖化剂和膨松剂进行酿造。 19适合在温度较高的地区生产，香气优雅，口感甜美，但不如大曲酒香。
麸曲酒是以麸曲为糖化剂，酵母为膨松剂制成的。其特点是出酒率高、节约粮食、生产周期短，但酒质不如大曲酒、小曲酒。
按口味分有浓香型白酒、清香型白酒、茅台香型白酒、米香型白酒等多种风味白酒。
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