中药煮的时候，不建议过凉后再喝，也会影响药效。一般来说，最合适的温度是30到35度。这个时候用的话，既不会太热，也不会影响，但是如果使用任何中药，也要注意咨询专业的医生，因为长期服用药物，无论是中药或其他西药，也有可能对健康造成一定的危害。
1、大家都知道良药是苦的，而这个良药其实就是指中药。中药为何自古至今苦而不甘，与中药的成分有关。中药的化学成分非常复杂。其中所含的蛋白质和单宁（即单宁）能与糖发生化学反应，使活性成分发生凝固、变性，并因混浊、沉淀而被去除，从而影响药效。此外，糖还能抑制一些清热药物的功效，干扰中药中矿物质和维生素的吸收，减少许多中药中的有效成分。比如苦味健胃的中药，就是利用自身的苦味刺激消化腺的分泌，达到健胃的目的。这种煎剂虽然可以减少加糖后的苦味，但是却降低了健胃的效果。
2、据报道，最近药理研究发现，改变煎剂的温度，可以降低煎剂的苦味。正常口腔温度为36.2℃～37.2℃，舌根比舌面高0.5℃。味觉器官，即味觉神经纤维，多分布于舌面。当汤剂的温度与舌周温度相近时，味觉神经处于最佳工作状态，其感觉最为敏感，即汤剂的味道最为苦涩。当汤温高于38℃或低于35℃时，味觉神经不是很敏感，苦味会减弱，不会太苦，有利于吞咽。更何况，中医也认为温中药效果最好。
3.因此，专家认为，大多数中药汤剂内服时，最佳温度为30℃～35℃，苦味最少。如果冷食，容易引起肠胃刺激，引起呕吐、腹痛等，此时可用生姜擦舌头，或热姜汤即可缓解。
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