就综合营养效果而言，鹅蛋优于鸭蛋。在氨基酸和苏氨酸含量方面，鸭蛋更好。无论是脂肪含量，还是热量和胆固醇含量，鹅蛋都比较好，而且鹅蛋富含铁和磷。这两种鸡蛋都是天然的保健食品，在日常生活中对人体健康更为重要。
鹅蛋和鸭蛋哪个更有营养
1.鸭蛋蛋氨酸和苏氨酸含量最高 2.鹅蛋脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，含有最丰富的铁和磷元素
鸭蛋鸭蛋也是具有护肤美容作用的食物。它的美容效果比鸡蛋略差。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。中医认为，鸭蛋性味甘凉，具有滋阴、清肺、补筋、润肤等功效。平时吃银耳鸭蛋炖冰糖，有滋阴降火、润肺养颜的功效。制作方法是：取鸭蛋1个，银耳10克，冰糖20克。先将银耳水打发，洗净，加水，用文火煮至鸭蛋熟透；将鸭蛋打碎，加入冰糖，大火煮至鸭蛋熟透。鸭蛋性寒，不如鸡蛋（性平），所以脾阳虚寒湿泻者不宜吃鹅蛋
鹅蛋 在家禽中，鹅以长寿着称。一般人能活到三十岁到五十岁，甚至寿命很长，有的人能活到一百岁。它的产蛋记录堪称世界冠军，年产蛋60到100个，有的甚至可以年产147个蛋。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，但事实并非如此。让我们比较一下：鸡蛋的营养成分（包括一些废物）：65.5% 的水、12% 的蛋白质和 9% 的脂肪。鹅蛋是：60% 的水、13% 的蛋白质和 12% 的脂肪。与鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的热值最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋鲜嫩可口，只是加工方法的问题。用鹅蛋做坏蛋是一种风味独特的美味佳肴。
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