风干海鱼不仅保留了鱼的鲜味，而且在口味上也有一定的创新。如今，不仅海边的人喜欢风干、煮海鱼，不住海边的人也更喜欢这种风干海鱼的新鲜味道。那么风干海鱼怎样才能最正宗，又怎样才能最好吃呢？下面就给大家介绍一下方法。
将鲜鱼制成风干鱼，不仅是一种贮鱼的方法，风干鱼还可以蒸煮或做成汤。
鱼干制作步骤：
首先，准备调味盐和胡椒粉。先将盐和胡椒粉放入锅中翻炒。盐和胡椒的量可以根据鱼的大小来调整。炒完椒盐，只要撒在鱼身上就可以了。花椒只要是香的，就算是油炸的。接下来，将炒好的盐和胡椒粒倒在案板上，用擀面杖压碎。用擀面杖碾碎的目的是因为两种调味料的颗粒都比较大，以免鱼肉上的涂层不均匀。
2、调味料做好后，需要将清洗干净的鱼纵向剖开，像这样切成薄片。这时候可以把胡椒粉和盐均匀的撒在鱼身上。这样做的目的是从鱼中吸出水和鱼油。值得注意的是，鱼的内外都撒了盐和胡椒粉。
3.一条好的风干鱼就做好了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天后就可以吃了。
4. 鱼干完成后，用冷水或温水洗净。如果觉得咸，可以多泡一会儿。
微信扫码添加客服