鸡翅是很多人喜欢吃的食物之一。鸡翅的做法有很多种，比如可乐鸡翅、红烧鸡翅等，其中比较有特色的做法之一就是风干鸡翅。那么风干鸡翅怎么做呢？你能掌握鸡翅的味道吗？下面介绍两种烘干鸡翅的方法，供参考。
方法一：
制作风干鸡翅所需材料：
难度：切割技巧（初级）
主料：鸡翅10只、生抽100ml、水适量、孜然、香叶、花椒、大料、葱、姜、桂皮、干辣椒少许、大红袍10g、李锦记卤汁一瓶酱油
鸡翅烘干步骤：
将上述调味品放入干净的锅中，加入腌料、生抽、生抽、适量水，煮沸20分钟待凉。加入清洗干净的鸡翅，腌制过夜。鸡翅可以用牙签戳一下，味道更佳。
腌制一夜后，用干净的棉线将鸡翅扎起来风干。最好的季节是每年的11月中旬。生鸡翅的温度不易变质。风干约 3 至 5 天。鸡翅明显缩水。变硬后将它们存放在冰箱中。
吃的时候可以直接拿出蒸锅蒸20分钟。味道鲜美，有QQ质感。蒸完风干后，鸡皮里的油很少，不油腻，卤汁满满。
尖端：
大红袍茶是这道菜的秘方
方法二：
配料：鸡翅约5000克、精盐500克、胡椒粉200克、胡椒粉、味精适量
制作方法： 1、鸡腿洗净后，泡水，捞出，用干净的干布拍干水分，再用筷子在上面戳出无数个小孔；将精制盐和胡椒粉放入锅中，小火翻炒后放入锅中。进入盆地。
先用胡椒粉和味精揉搓鸡腿，再用胡椒粉和盐反复揉搓，然后腌制10小时左右，期间每2小时翻动一次。
将腌制好的鸡腿用麻绳扎好，挂在通风干燥处风干，待鸡腿渗油后捞出擦去杂质，放入锅中，笼蒸40分钟左右，然后让它们冷却。之后，你可以去骨，根据份量换刀，装盘上桌。
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