单独的鸭腿也可以用来做汤。做出来的鸭腿汤不仅非常好吃，而且非常香甜可口。另外，用鸭腿做汤更方便。对于没有时间的人来说，他们不必处理整只鸭子。他们只需要把鸭腿洗干净就可以了。味道更好，鸭腿也要用水焯一下，去掉油脂泡沫，这样汤更清，不油腻。
如何炖鸭腿汤
1、鸭腿做汤时，在烹调过程中注意去除浮渣和油脂，使汤更清而不腻。
2、用肥肥的老鸭腿熬汤，滋补效果更佳，尤其是用海参熬成的汤，对滋补五脏之阴和虚火痨痈有好处。
3、做鸭腿汤的时候还可以加点海带，可以软化血管，降低血压，对老年动脉硬化、高血压、心脏病有很好的疗效。
4、鸭腿也适合泡笋汤，对治疗老年人痔疮出血有很好的治疗作用。
5、做鸭腿汤时，加入适量的米酒或发酵酒，不仅可以去除腥味，使鸭腿汤香甜可口，还有助于消化。
鸭腿汤
主料：鸭腿1条、香菇4个、清补凉1包
配件：
红枣2个、大葱1个、姜1个
步：
1.准备食材；
2. 将鸭腿放入冷水中，在水中翻炒；
3.水烧开后撇去浮沫，鸭腿捞出，用热水或温水洗净待用，切忌用冷水；
4、姜片、大葱片、香菇片；
5. 加入药袋、香菇、小葱、姜，用冷水煮沸；
6.水烧开后，加入鸭腿，大火烧开，转小火煮2小时；
7. 将盐切成丝，去掉核。两个小时后加入红枣煮20分钟，再加入枸杞煮5分钟；
8. 最后加入盐和鸡精调味即可上桌。
练习二
材料：鸭腿3条，冬瓜，葱，姜，料酒，盐 去皮去籽，洗净切块，姜切片，葱切丝 3. 将焯过水的鸭块放入锅中，加足量水，加入葱姜片煮沸；加入料酒去腥味，转小火炖1小时。 4.加入冬瓜继续炖20分钟。最后加盐调味。喝的时候可以撒点香菜或者葱花。这取决于您的喜好。
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