苦菊花是廊坊特有的食用植物。苦菊花是菊花的一种。它也被称为苦白菜和狗牙生菜。对人体有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊花味微苦，色绿，可炒或凉食。由于苦菊花味甘微苦，具有清热解暑之功效，深受人们喜爱。今天，我将告诉你如何制作苦菊花。
制作方法
1. 苦菊去根，洗净切段，放入水中焯凉，放入大锅中，加盐、米醋、生抽少许翻炒；
2. 将葱花放在苦菊花上，干辣椒切在葱花上；
3.锅里放植物油，油热时加入花椒，花椒变黑时取出，将辣椒油倒在切好的葱花和花椒上；
4. 在盘子上撒上熟芝麻。 （熟芝麻在超市有售）。
凉拌苦菊花是一道凉拌菜。主要原料为苦菊花、花生和食盐。这道菜香嫩可口，香甜可口。
练习一
原料：苦菊花、花生、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、香油。
实践：
1. 平底锅烧热，倒油，放入花生，炒至熟。
2. 剥皮和压碎。
3、菊花洗净，沥干水分备用。
4. 将碎片打碎并放入碗中。
5、生抽、醋、糖、香油、鸡精，打成酱汁。
6.把花生放进去。
7. 倒入酱汁。
8. 搅拌均匀。
练习二
材料：苦菊花、大蒜、料酒、酱油、老醋、蚝油、糖、精盐、胡椒粉、植物油、红辣椒
实践：
1、苦菊花洗净，留水备用。
2. 蒜瓣切小块，去籽，红辣椒切丝备用。取一个干净的小碗，倒入一汤匙料酒、少许酱油、少许盐、1/2汤匙油、一汤匙糖，调匀成酱汁。
3. 在平底锅中加热油。油热后，加入胡椒粒，炒香。取出胡椒粒。
4. 倒入准备好的酱汁，小火翻炒至浓稠，关火。将苦菊花掰成小块，放入干净的容器中。倒入蒜粒和炸酱汁。冷却后倒在苦菊花上。只要混合好。
尖端：
1、为突出苦菊的鲜味和鲜味，应少加精盐。
2、食用油、料酒、醋等汁液，煮至稍浓，再用调苦菊花。
3、喜欢生姜的可以放一点生姜。
练习三
配料：苦菊花100克，花生50克，酱油适量，醋适量，香油适量
实践：
1. 花生在水中煮10分钟，捞出待用
2、锅中加入适量食用油，倒入花生，小火翻炒均匀，小火不停搅拌。
3.听到花生爆裂的声音，声音由多变少，甚至停了下来，倒进了盘子里。
4. 将花生撒入盘中散热。
5、苦菊花用冷开水洗净，沥干水分，用吸油纸吸去多余水分，切段
6. 将切好的菊花放入容器中，倒入酱油和醋。
7、倒入适量香油，搅拌均匀。
8. 倒入炒好的凉花生，搅拌均匀后倒入盘中。
练习四
材料：苦菊花2朵，彩椒1个，大蒜适量，熟白芝麻适量。
实践：
1. 将菊花撕成小块，洗净备用。
2. 将灯笼椒切条，蒜切末备用。
3. 做酱汁。取一个空碗，然后加入盐半勺、鸡精一小半勺、白糖1勺、酱油1勺、香醋2勺、蚝油半勺、几滴香油，搅拌均匀备用。
4. 将苦菊花放入大碗中，然后撒上少许白芝麻，再加入青椒丝。准备吃的时候，把酱汁倒进去，搅拌均匀。 （也可以撒些花生碎，口感更佳）
注意事项
苦菊花是菊花的一种，又名苦白菜，具有抗菌、解热、消炎、明目等功效。苦菊花味微苦，色绿。它可以油炸或冷食。是清热去火的好食物。
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