麻辣烫应该受到大众的喜爱。大街小巷到处都是麻辣烫的身影。正因为大家喜欢，才有了自己在家做麻辣烫的想法。说到麻辣烫，就不得不提麻油，因为麻油就是麻辣烫。不可或缺最关键的麻辣烫麻油怎么做？有哪些技能？为了帮助大家更好的了解麻油的制作方法，解决对美食的渴望，下面的内容就来聊聊吧！
麻油做法
材料
花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克
如何
1、将开水倒入辣椒中，水和辣椒的比例为1：1，水可以浸泡辣椒，浸泡时间1分钟左右。用开水冲泡后，可以充分发挥花椒的麻木感。
2、将泡过辣椒的水过滤掉，留着备用。
3. 小葱切段，姜切片，蒜切块，方便煎炸。
4. 烧热锅，加入植物油。植物油与胡椒的比例为3：1。用这个比例制成的麻油香而麻，最适合凉菜。
5. 加入葱姜末，小火慢炒。
6、煎的过程中稍微翻动一下，让葱姜蒜的香气更充分的融入油中，使麻油吃起来麻麻香香。
7. 炒至葱姜蒜微黄。
8、倒入泡过水的辣椒。
9. 入油炸5秒。
10. 关火，用油的余温将花椒粒内的麻木感煨一下。这样生产出来的花椒不会糊状，充满麻木感。
11. 用文火煮至油凉，滤去香油。过滤后的香油装入干燥密闭的瓶中，放入冰箱冷藏一个夏天。
12. 麻油过滤后，剩余的花椒不要扔掉，捣碎做成花椒面或与肉一起煸炒。
大麻油的好处
1）延缓衰老：纯芝麻油中含有丰富的维生素E，具有促进细胞分裂、延缓衰老的作用。
2）保护血管：纯芝麻油中含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收利用，促进胆固醇代谢，有助于消除动脉壁上的沉积物。
3）润肠通便：习惯性便秘患者早晚空腹喝纯麻油，可通便通便。
4) 减轻烟酒的毒性：有吸烟习惯和嗜酒的人常喝一些纯香油，可以减少烟草对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及烟雾的形成。肺部斑点和尼古丁的吸收。还有相对的抑制作用。饮用前饮用纯香油，对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜有一定的保护作用。
5）保护喉咙：经常饮用纯香油可以增强声带的弹性，使声门灵活有力，对声音嘶哑和慢性咽炎有很好的恢复作用。
6）治疗鼻炎：对于慢性鼻炎患者，用无菌棉球将香油涂在鼻腔患处，有很好的效果。
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