夏天是吃烤肉的季节，满大街都是烤肉摊，但是在外面吃烤肉似乎很过瘾，但食物卫生却令人担忧，所以家庭烤肉在一定程度上成为了大家的支持，也是最重要的烧烤就是烧烤。酱汁，帮你做出好吃的烤肉酱，下面的文章专门讲一下烤肉辣酱的制作方法，希望下面的内容对大家有所帮助！
练习一
主要食材：辣椒（50g）、黄酱（30g）、厨具、其他、搅拌机、炒锅、糯米粉4小桶、豆豉粉4小桶、辣椒粉5小桶、盐4小桶, 1杯麦芽酵母粉
制作方法：
1. 糯米粉用开水混合成圆饼，中间挖一个洞，用热水煮熟捞出。这个时候做蛋糕的水不要倒出来，要好好保存。
2. 糯米糕煮熟捞出，放入铜盆中，温热时打至起泡。
3.如果觉得有点稠，可以倒入煮蛋糕的水，做成糊状。
4. 把煮蛋糕的水移到另一个碗里。稍微冷却后，加入用麦芽酵母增稠的水发酵。这时，用麦芽酵母增稠的水应该在做辣椒酱的前一天晚上准备好。将 4 杯水倒入每杯麦芽酵母粉中，并在第二天使用顶部的水。
6. 完全冷却后，加入辣椒粉，搅拌均匀。
7. 撒上一些豆豉粉，搅拌均匀。
8. 将辣椒酱放入罐中，放在阳光下。当表面干燥坚硬时，在上面撒一些盐。盐分大部分是在辣椒酱干之前撒在表面，这样盐分就会渗入辣椒酱，影响口感。
练习二
成分：
郫县豆瓣酱100克（剁碎），粗辣椒面150克，盐25克，味精25克，植物油400克，白糖25克，花椒面50克，少量13香、水发香菇50克（湿重）切碎、白芝麻50克、盐炒花生75克（切碎）
制作：将炒锅中的油加热至大火，然后冷却至40%热，将所有材料（盐和味精除外）放入锅中，加入两茶匙水，小火慢炖，然后用铲子连续操作，大约10分钟后，水蒸气变小了，就可以在锅里放盐和味精了。
如果加点肉松或虾米，味道会更好。
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