生活中的很多饭菜都离不开辣椒和麻油。花椒麻油很香，喜欢的人很多，但能做出来的人却不多。吃新鲜美味的辣椒和麻油最好的方法就是自己动手。那你必须掌握相应的制作方法，才能自己制作辣椒和麻油。下面说说花椒麻油的制作方法。有兴趣的可以看完文章试试看！
材料
干红辣椒100克，熟黑芝麻100克，生姜15～20克。 150ML玉米油，1汤匙盐。
创建
1. 将干辣椒用清水冲洗干净。
2. 放入烧杯中晒干。
3. 将辣椒梗炒香，将干辣椒切成小块。
4. 将切好的辣椒放入食品加工机中捣碎。
5. 将干辣椒粉打散。
6、同样的方法，将黑芝麻放入料理机，研磨成泡沫。
7. 姜切碎备用。
8.锅里放油，加入姜沫，炒香。
9. 转中小火，加入干辣椒粉炒香。
10.加入黑芝麻糊。
11.翻炒1分钟左右，加盐搅拌均匀后关火。
12.将炒好的辣油放入玻璃瓶中，放入冰箱冷却。
烹饪技巧
1、干红辣椒不要去掉，一起炒会更香。
2.油炸过程中使用中小火，避免油炸。
3、黑芝麻的主要作用是增加香气，二是稍微降低辣味。黑芝麻的用量可以任意，根据干红辣椒的辣味来定。如果干红辣椒很辣，再加点黑芝麻。如果是中辣，就少加些黑芝麻。那只鸟买了很辣的那种，所以我加了更多，用舌头尝了尝。
4、油量也可以任意，不必将原料全部浸入油中。反正放在冰箱里至少半年也不会变质。比起外面卖的加了些添加剂的辣椒酱，还是健康多了！
胡椒和麻油味道辛辣可口。是生活中不可缺少的一道菜。吃了这顿饭，不怕大家没胃口吗？
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