日常生活中，人们常炖猪脚吃。炖猪脚时，会加入其他配料。冬瓜是最常见的一种。冬瓜是一种冷食。吃冬瓜可以清热解毒。痔疮有很好的疗效，尤其是夏天，吃冬瓜特别好，可以起到清热利尿的作用。下面就教大家猪蹄炖冬瓜的详细做法。
一、猪蹄炖冬瓜的做法
猪蹄500克，冬瓜500克，姜1片，大料1粒，盐、胡椒粉、味精适量。
生产方式
1、猪蹄切小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮切块；拍打姜。
2. 猪蹄放入开水锅中焯5分钟，捞出用清水冲洗干净。
3. 放入猪蹄、姜、八角和适量的水，大火煮沸，然后转小火炖60分钟左右，加入冬瓜炖20分钟左右，取出姜、八角，加盐，胡椒粉和味精就可以煮了。
二、冬瓜猪蹄汤
材料：冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1片，香油1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，
做法：冬瓜排骨汤
1、猪蹄洗净，用开水烫一下，去血，捞出沥干水分。
冬瓜猪蹄汤
冬瓜猪蹄汤
2.姜洗净拍散
3.冬瓜切成厚片
4、砂锅里放水，加入猪蹄和姜，大火煮开，小火煮40分钟，猪蹄煮熟后加入冬瓜片。
5.冬瓜煮熟后，加入盐、味精和香油。
特点：清香爽口，清热解暑。大厨心知肚明：冬瓜切成厚片后，不容易炖，口感会更好。
三、花生冬瓜炖猪蹄
材料
猪蹄1条（让厨师帮忙切块）、冬瓜（切段）、花生、姜、盐
实践
1.锅里烧开水，把猪蹄煮开，用冷水冲去浮沫。
2、第二次入水的猪蹄直接加水，放入姜片和花生。
3.炖半小时后转中火炖1.5小时。
4. 加入切碎的冬瓜，再煮10分钟。
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