众所周知，猪脚富含胶原蛋白，而猪脚有一个很大的优势，就是脂肪含量很低，而且几乎没有胆固醇，所以即使是想减肥的人也可以放心吃猪脚，吃猪蹄可以缓解皮肤老化，还可以增强记忆力等。炖猪蹄的时候可以加花生。花生卤猪脚的详细制作方法如下。
一、花生红烧猪脚的做法
一只猪脚和一些生花生。
配料必须：姜、葱（葱）、大蒜。
可选成分：月桂叶、草果、八角。
实践
1、姜、葱、蒜等准备好，切片或压扁；
2. 猪脚剁成块。如果怕胖，可以用水焯一下，捞起来备用。此步骤在此省略；
3.先放入生花生，不放油，干锅煎，再加入猪脚、姜、葱、蒜等，翻炒；
4. 炒至猪脚变色，捞出油，四周撒少许酒，加少许盐、糖和老抽，翻炒至上色；
5. 加入大量水，盖上锅盖煮沸；
6.将煮好的猪脚放入砂锅中，加入香叶、八角、草莓之类的，如果没有就不用管了，盖上锅盖转中小火慢煮，偶尔用筷子翻一下以免粘锅。 （这一步，如果家里没有砂锅，可以直接在第一个锅里做，不用转移，但是用砂锅更方便保暖，适合冬天食用。）
7.剩下的就简单多了，时不时翻一下就行了。当水分大约一半时，您可以品尝到味道。如果觉得味道不够，可以根据自己的需要加入酱油、胡椒粉、味精等。 ;
8.剩下1/3的时候汤就快喝完了！其实猪脚现在软烂很快，家里人喜欢吃有嚼劲，所以炖的时间不会太长。它煮的时间长一点。
二、花生红烧猪脚
材料
主料：猪脚、花生
调料：葱姜蒜、酱油、料酒、香料（八角一粒、桂皮一粒、月桂叶一粒、陈皮一粒）、糖
实践
1.花生浸泡三个小时以上，不要去掉花生皮
2 猪脚洗净，用姜片和葱段放入沸水中焯一下，去除血迹和异味，捞起备用
3 烧热平底锅，油中放一勺糖，中火煮至糖变成褐色，放下猪脚翻炒，裹上糖，然后加入蒜末、姜丝和葱段。翻炒出香味
4 准备一个高压锅，锅里放调料和大蒜，然后把炒好的猪脚放入高压锅，倒入水、酱油、料酒、糖，差不多没过猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖煮20分钟至没气。
5.准备一个砂锅。高压锅没气后，炖10分钟，打开高压锅，把猪脚全部倒入砂锅，盖上盖子炖半小时以上。
三、花生的食疗价值
降低胆固醇：花生油中所含的亚油酸可将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇超过正常值而引起的各种心脑血管疾病的发生。人体。
延缓人体衰老：花生果实中的锌含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，增强大脑记忆功能，激活中老年人脑细胞，延缓人体早衰，抗衰老。
促进儿童骨骼发育：花生果实中含有丰富的钙质，可促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退化。
防癌：花生果和花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，可降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
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