众所周知，猪的全身都可以作为烹饪原料，除了生活中比较常吃的猪肉，比如：后腿肉、前腿肉、五花肉等，或者猪耳朵，猪蹄等，猪腩内脏的内脏也特别好吃，如：猪心、猪肝等。本文简单介绍几种常见的猪心做法，味道鲜美，营养丰富，操作简单。如果你喜欢它，你可以在家里试试。
青椒炒猪心
材料：青椒一根，猪心一根。调料：盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。
准备：
1.青椒洗净，去蒂去籽，切块；
2. 猪心洗净，对半切开，切成薄片，放入碗中。然后加入适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水，拌匀腌制片刻；
3、在碗里加入适量淀粉，加适量水，打成水淀粉备用（稍微稀一点）。
实践：
1、锅中火烧热，加入适量油，油微热，加入青椒块翻炒，片刻后取出；
2. 余油中加入姜片和蒜末炒香；
3.加入腌制好的猪心翻炒；
4、猪心变色后，加入青椒块一起翻炒；
5、加入适量味精，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上香油，熄火上桌。
功效：补气，益血。
芹菜煮猪心
配料：猪心、芹菜、酒、糖、姜汁、盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。
做法：猪心切块，加酒、糖、姜汁、盐等调味，腌15分钟。先将芹菜放入锅中爆香，捞起，再将猪心放入锅中炒香，加入五香粉、胡椒粉和蚝油，炒至熟。连酱汁都倒在芹菜上，你就可以吃了。
炒猪心
材料：猪心1个，青红椒2个。
材料：盐2克，生抽5克，醋5克，白糖3克，蚝油5克，水淀粉适量，辣椒面一汤匙，蒜末少许。
实践：
1、买猪心，洗净血块，切成十字刀，用清水浸泡半小时，清水中滴少许优质白酒。如果流血后排干水，再换一次水，再浸泡一次；
2. 将除辣椒面和蒜末以外的材料混合成一碗酱汁。
莲子焖猪心
材料：莲子一两（去心），猪心一两，扶参一两，浮麦一两。
做法：将猪心、药材、莲子洗净，放入锅中，加水炖四五个小时。如果放在陶罐里，在锅里放四碗半水，炖一个半小时。
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