腌黄瓜是日常生活中很受欢迎的配菜。它不仅酸甜可口，味道独特，而且具有很高的营养价值。无论是家庭聚餐还是款待朋友，都是非常不错的选择。制作方法有很多，所有方法都非常简单易学。您只需要准备好所需的食材，然后按照给出的步骤一步一步完成即可。想学习的朋友可以试试。
（1）酸黄瓜的腌制方法
练习一
1.难度：剪桥墩（初级）时间：1小时以上
主料为黄瓜2根、泡椒适量、泡椒水适量、蒜瓣5瓣、白糖适量、白醋适量、水适量、干红1个日期。
二、泡椒泡黄瓜的做法步骤
1.黄瓜切段，切条，蒜瓣去皮，泡椒对半切开。
2.取一个玻璃容器，泡椒水和水1:1（如果需要辣的话，按照泡椒水和水的量放入2:1的甜白醋和醋，然后放入切碎的黄瓜，密封浸泡。3-5天食用。
3、浸泡后取出黄瓜条，将干红枣切成小块撒在上面。
练习 2
一、材料
黄瓜一根，泡椒汁一汤匙，老姜一小片，大蒜半瓣，纯净水或凉开水两汤匙，小葱三片，盐，味精。
2. 练习
1. 把黄瓜的头尾去掉，切成1寸宽的段，再切成菱形片。
2. 姜蒜切片，葱切段；将盐、味精和纯净水加入泡椒碗中。
3、将黄瓜片放入大碗中，倒入泡椒汁、姜蒜片、葱花。
4. 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制一小时（夏天放冰箱）。
5、吃的时候拿出来装盘。
（2）黄瓜的营养价值
1.抗肿瘤。黄瓜中所含的葫芦素C可以提高人体的免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和持续性肝炎，具有延长原发性肝癌患者生存期的作用。
2.抗衰老。黄瓜含有丰富的维生素E，能延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进人体的新陈代谢。用黄瓜汁揉搓皮肤，有保湿和舒展皱纹的作用。
3.防止酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降低血糖。黄瓜中所含的甙和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物来满足饥饿感，血糖不会升高甚至降低。
5. 减肥，强身健体。黄瓜中所含的乙醇酸可以抑制糖类转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇有一定的作用，可以强身健体。
6、健脑安神。含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，安神，辅助治疗失眠。
微信扫码添加客服