在炎热的夏天，西瓜成了常见的水果。西瓜含有大量的水分、糖分和维生素，因此比其他水果更容易降温，尤其是冷藏过的西瓜。味道很甜。一般来说，我们吃完西瓜会扔一些西瓜皮。其实西瓜皮也很有用。本文将简要介绍西瓜皮的腌制方法。
西瓜皮切成条晒干，用酱油腌制，可作配菜。味道很好。
配方：
西瓜皮切成条晒干，用酱油腌制，可作配菜。味道很好。或做菜，将冬瓜去皮，切条，入锅开水焯烫捞出，再将葱姜末放入油锅中炒香，加适量水、盐和糖，加入冬瓜皮翻炒片刻，勾芡，淋上几滴香油即可食用。此菜清香清香，具有清热利尿、生津行气的作用。
腌制西瓜皮
腌制西瓜皮是一种咸菜，主要原料是西瓜皮和酱油。
方法：
将西瓜皮洗净，切成小条，晒干一天。水干后可以用酱油腌制。如果加点胡椒粉，味道会更好。
大约十天半月，一尝就可以吃。
五花肉炒西瓜皮
西瓜皮和五花肉的绝妙搭配，香、脆、咸。
材料：西瓜皮150克，五花肉150克，干辣椒3个，辣椒酱、大蒜、料酒各1汤匙，盐、胡椒粒各1茶匙，姜葱少许，生抽2汤匙, 和半茶匙糖 用刀切掉西瓜的绿皮和红肉
方法：
1. 切成长条，加入1茶匙盐拌匀，腌制15分钟
2.把西瓜皮放在太阳下晒干。如果阳光充足，一天就可以晒干
3、如果要存放，一定要晾干，直到完全干透。
4.将晒干的西瓜皮浸泡在水中30分钟
5. 将泡好的西瓜皮捞出沥干，加入大蒜1汤匙、辣椒酱1汤匙、糖半茶匙、盐半茶匙搅拌均匀
6、五花肉用刀切成薄片，花椒、干辣椒、姜丝、小葱、料酒和酱油准备好
7. 将2汤匙生抽和1茶匙胡椒粒加入五花肉片中腌制10分钟
8. 锅内倒油，中火加热，将腌制好的五花肉片放入锅中煎至变色，加一勺料酒
9. 加入干辣椒、姜丝和小葱翻炒出香味
10.五花肉炒熟后，加入西瓜皮翻炒1分钟
11. 上桌前加入青葱翻炒几下。这道香辣西瓜皮配五花肉就可以上桌了。
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