猪脚炖花生具有很好的食疗保健作用。这是一道以猪脚和花生为主料的私房菜。它有很好的滋补作用，特别是对哺乳期妇女。对促进乳汁分泌有很好的作用，对于孕妇来说，也可以作为早孕的秘方。平时吃点花生炖猪脚，对美容养颜有很好的效果，对缓解心理压力也很有效。
猪脚炖花生的做法
方法一 制作猪蹄1条，花生100克，生姜10克，香菇15克。花生红烧猪蹄：盐8克，鸡粉2克，绍兴酒3克，胡椒粉少许。
制作过程1.猪蹄洗净，切块，花生仁用温水浸泡，姜切成片，香菇去蒂洗净。 2.把锅里的水烧开。水烧开后，放入猪蹄，用中火将血水煮熟，捞起备用。 3、取炖锅，放入猪蹄、花生仁、姜、香菇，加盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，倒入适量清汤，盖上锅盖，炖2小时左右即可食用。 准备小贴士猪蹄的皮要烧焦后洗净，否则会有一股毛腥味。 方法二备料[配料]猪蹄500克，花生250克，黄花菜50克，生姜10克，大葱5克。 【调料】精盐10克，味精8克，绍兴酒10毫升。
制作过程1.猪蹄洗净切块，花生泡水，黄花菜头尾切开，姜切片，大葱切段。 2.锅里烧开水，加入猪蹄煮片刻，捞出待用。 3.取一个炖锅，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱、绍酒一起放入锅中，加水，中火炖3小时左右，加盐和味精即可食用。 制作小贴士 需要指出的是，花生经过油炸或油炸后，又热又干，不宜过多食用。在众多吃花生的方法中，炖煮是最好的。这样既避免了营养物质的破坏，又具有温、湿、易腐、易消化的特点。猪蹄虽然是好东西，但也不能过量食用，否则，你就不得不担心自己的体重了。
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