五花肉的营养价值特别高。常食五花肉，有补虚健脾胃之功效。对于瘦子来说，吃五花肉往往对身体有明显的滋补作用。五花肉可以在烹饪时与其他材料一起制作。当然，在制作五花肉的时候，也可以加入一些药材，是很好的药膳。那么炖五花肉怎么吃才最有营养呢？
山药五花肉汤
材料：五花肉、山药、姜、盐
制作步骤：准备好所有材料。五花肉用淀粉和油清洗两次，然后在水中焯至变色。将焯过水的五花肉洗净切丝备用。山药去皮，切成滚刀块，浸泡在水中。将五花肉和山药块一起放入高压锅，放入姜片，倒入水至没过，大火压12分钟，出锅后加盐和鸡精调味。
薏仁莲子五花肉汤
原料：大麦50克左右；莲子约100克； 1个五花肉； 2勺米酒； 1个姜；
实践
薏米和莲子提前泡水，泡的时间比较长。五花肉洗净，切成条状。将切好的肚皮放入陶罐中。将姜切成大块，放入砂锅中。放入干净的水或矿泉水中。加入2汤匙米酒。大火烧开后，取下锅盖，放入莲子。然后放入大麦，换成中低火慢炖锅。至少2个小时，五花肉就熟了，汤很浓，加盐就好了。
虫草花党参五花肉汤
材料：猪颈肉1块、五花肉1块、虫草花适量、党参2块、当归1块
制作步骤：
1. 用温水洗净猪颈肉和五花肉。虫草花、党参、当归、盐渍橄榄就做好了。 . 将锅烧干，将猪颈肉倒入干锅中煎片刻，待两面肉变色，不要用力挤出血水，先把肉放在盘子上。
把五花肉的里面翻出来，放在干锅里煎两面。小心不要把它翻过来，以免被烧焦。炸好后放在盘子里。
2、锅洗净烧热，倒入开水，先加入猪骨，再加入党参、当归、咸橄榄（这三样要先用水洗掉）。加入五花肉，用剪刀把五花肉切开（不然会鼓起来不容易煮熟），加入虫草花（用水冲洗一下就行了）。锅中的食物煮熟五分钟后，放入炖锅中煮两个小时。 （开大火）把煮好的五花肉捞起来。五花肉切成条后（自己吃可没切那么细），放入锅中，煮开后关火。
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