荸荠是很多人都爱吃的一种食物。荸荠可配肉、粥或腌渍食用。荸荠的做法有很多种，大家可以根据自己的口味来选择。荸荠含有丰富的蛋白质和维生素。 、铁等营养物质，可以常吃菱角补充人体所需的各种营养物质。荸荠怎么吃才是最好的吃法？接下来让我们看看。 <强> 1。盐水荸荠 材料：荸荠500个，盐6克，姜2大片。做法： 1、将菱角浸泡在水中半小时左右，将菱角表面的污垢洗净，放入锅中倒入清水（水量刚好盖过菱角），煮沸。 2. 水烧开后，倒入盐，放入姜片，盖上盖子，中火煮约一刻钟。煮熟后捞出沥干水分即可食用。
<强> 2。菱角烧肉 原料：菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。做法： 1、菱角壳。 2. 将姜片放入水中，将五花肉放入水中焯一下备用。 3. 热锅烧油，加入姜片和葱花炒香，将沥干的五花肉翻炒至出油。 4. 倒入料酒、生抽、老抽，加糖给五花肉上色。 5. 加入开水煮30分钟左右。 6.加入马蹄和盐。转小火约30分钟，大火收汁，装盘。
<强> 3。菱角粥 材料：圆糯米1杯，菱角肉150克，调味红糖1杯，水8杯。做法： 1、将糯米圆洗净，加8杯水，浸泡20分钟，移至灶上烧开，转小火煮10分钟，再加入红糖调味。 2. 荸荠肉洗净，蒸熟，切丁，加入粥中煮至软烂即可上桌。 四。荸荠的营养价值 荸荠的营养价值与板栗不相上下。每百克鲜荸荠含蛋白质3.6克、脂肪0.5克、碳水化合物24克，并含有烟酸、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，并含有多种氨基酸。 <强> 5。荸荠的功效与作用 1、荸荠为凉食，可帮助肠胃消毒和解热。祖国医学认为，吃荸荠可以“安养五脏，不饿而轻身”。古人认为，服用荸荠可以减轻体质，具有减肥健美的功效。
2、吃荸荠有利尿生乳、解渴解毒的功效。如用鲜荸荠茎煎服，可解酒。 3. 荸荠健脾胃，强大腿膝，强身行气，荸荠粥益肠胃，清热祛病强身，有益于脾胃。老人要经常吃饭。荸荠煮牛肉对缓解神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等症状有很好的治疗作用。
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