众所周知，人体的生命活动需要多种氨基酸的参与。如果身体缺乏氨基酸，就会出现很多健康问题。因此，通过饮食补充氨基酸非常重要。吃鸡蛋可以补充非常接近人体比例的氨基酸。此外，鸡蛋还含有人体必需的多种微量元素，很多人都喜欢吃蒸鸡蛋，那么蒸鸡蛋的热量是多少呢？
蒸鸡蛋热量：
营养成分（每 100 克）营养成分（每 100 克）
卡路里 (kcal) 42.39 碳水化合物 (g) 1.07
脂肪 (g) 2.48 蛋白质 (g) 3.76
蒸鸡蛋，顾名思义，就是把打好的鸡蛋放在微波炉里蒸。蒸鸡蛋可作私菜菜谱，也可作补益滋补菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱和贫血菜谱。味道咸鲜，营养价值丰富，操作方便。
练习一
普通蒸鸡蛋
制作工艺配料：鸡蛋300克调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱1克、各适量15克
生产工艺
1、鸡蛋打在小碗里，加少许盐和味精，用筷子打散。
2. 然后边加水边用筷子继续搅拌，
3.最好的水是热水或温开水过夜。喜欢吃硬的可以少加水，喜欢吃软的可以多加水。
4.一定要搅拌好，然后用小勺撇去上面的泡沫。
5. 可以切一些葱花洒在上面，也可以不放，然后入锅蒸。
6. 煮熟后，加入酱油和麻油即可享用。
7、如果怕煮过头，最好在小锅上放一个盘子。不会有蜂窝。
练习二
做食物
250ml牛奶、1个鸡蛋、1个蛋黄、适量白糖
生产工艺
1. 将 1 个全蛋和 1 个蛋黄彻底打散。 2. 将牛奶慢慢加入打好的蛋液中，然后搅拌均匀。
3. 将糖加入牛奶和鸡蛋的混合物中，然后搅拌均匀。 4、如果有不锈钢网，可以将打好的牛奶和蛋液过滤一次，保证口感细腻；如果没有网眼，用勺子撇去牛奶和蛋液上的泡沫。
5. 盖上一层保鲜膜，盖上盖子蒸15分钟左右。 （盖上保鲜膜是为了防止水汽滴入蛋液中，布丁表面会更光滑）
练习三
做食物
蛤蜊300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。
生产工艺
1. 将蛤蜊用盐水浸泡，吐出沙子，洗净，装盘。
2. 盖上微波薄膜，大火加热2.5分钟，取出，倒入蛤蜊汤备用。 3.鸡蛋打散，加入精盐10克，味精5克，绍兴酒5克，色拉油15克，温高汤和蛤蜊汤2杯，搅拌均匀，取滤网过滤一个深碗，盖上微波薄膜，中火加热 4 分钟。
4.取出，将蛤蜊放在上面，盖上微波薄膜，中火6分钟。
5.取出，撒上葱花。
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